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夏日炎炎，温度飙升，明显感觉到夏天的威力。天热了就不愿意吃各种大鱼大肉了，但是光吃素食肯定受不了，所以天热就吃些脂肪含量较低的食物。鸡肉就是不错的选择，现在菜市场已经没有了活鸡售卖，所以都是冷冻的或者冰鲜的，味道当然没法和鲜活的相提并论。这种鸡我很少拿来炖汤，因为鲜味不足，多半都是红烧着吃。

三杯鸡是我喜欢吃的，但是完全接受不了台式那种需要加油的做法，无法想象加一杯油之后鸡肉会有多么油腻，我觉得一切还是简简单单为好。正巧我买了一些罗勒叶，我十分钟爱罗勒的味道。就用罗勒叶制作一道独特的三杯鸡，但是没有放一滴油，因为鸡肉本身的油脂我觉得已经足够了。而且罗勒独特且强烈的味道，还可以去除掉冻鸡的腥味，还能给鸡肉增香不少，真是一举两得呀。自打换了这种做法，全家都爱上了，隔三差五经常让我做，所以罗勒叶要常备呀。每次一做好，上桌后就被一枪而光，汁水都拌饭吃了，盘干碗净。快来学做吧。

【罗勒三杯鸡】

【食材】鸡一只、罗勒叶、葱、姜、酱油一杯、米酒一杯、水

【烹饪方法】

1.鸡化冻后，切成大块，用清水反复冲洗干净。我没有焯水，而是直接下锅煮，开锅后撇沫就可以啦，这种做法我觉得鸡肉更香，而且营养也不容易流失。

2.放入锅中加清水、酱油、米酒、葱、姜，然后大火煮大约10分钟后，转小火炖半个小时。

3.罗勒叶洗净，鸡肉炖好后大火收汤汁，到汤变少的时候，放入罗勒叶翻炒，汁水快收干即可。

【小贴士】

1.喜欢吃甜的朋友可以适当加些糖或者冰糖，这样鸡的表面更加油亮好看，味道更鲜。

2.罗勒叶一定要最后再放，提前放会煮烂而且味道也没有那么香浓了。

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未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事新闻 » 自从鸡这么做以后，我家每周吃2次，不用油40分钟出锅回回光盘