农村无杂草，用好都是宝，今天给大家介绍的这株植物对四川以及湖南的朋友来说很熟悉了，它不仅可以用于做菜，而且也是我们在吃火锅的一种重要的调味品，它就是花椒，在笔者小的时候，家里拮据买不起调味品，所以经常会在山上采摘一些天然的调味品，例如山胡椒、花椒、香叶、紫苏以及薄荷叶等，天然而且健康，而我们今天要讲的主角就是花椒了，让我们一起来了解下这种植物吧。

花椒，原产于中国喜马拉雅山脉，后来流传到内地，花椒也叫秦椒、凤椒、川椒、蜀椒，它是一种芸香科花椒属的落叶或常绿小乔木，花椒常见的有两种，如红花椒、青花椒等等，花椒一般夏季的时候开花，在10月份的时候，也就是现在这个季节进入成熟期，成熟的花椒表皮呈褐色或红色或青色，并带有一种强烈的辛辣味伴随着一种特殊的香气。目前花椒主要集中分布在亚洲等多个国家，在我国广泛分布于各省。

花椒在我国的食用历史也非常的悠久，最早记载花椒的文献是在《诗经》一书当中，至今已有2000多年的历史，其实花椒最早的时候它是作为一种祭祀品来使用的，在屈原著写的《离骚》中就有这样一段文字是描述花椒的：“巫咸将夕降兮，怀椒糈而要之”。大概意思讲巫咸今晚将要降神，我带着花椒精米去接他。另外在屈原著写的另外一本《九歌》当中也有记载：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”。从这段文字中就可以看出，在古代花椒还可以用来酿酒，不过也不知道花椒酿造出来的酒味道怎么样。

另外花椒自古以来还是一味珍贵的中药材，在《神农本草经》一书中就有记载食用花椒有固牙防脱发以及延年益寿等作用，在后来张仲景在著写的《金匮要略》中也记载了花椒可治寒痛和饮食不振，除此之外在李时珍著写的《本草纲目》亦有记载：“温中散寒、除湿止痛、杀虫止痒、解鱼腥毒”等作用。

花椒性温、味辛、有毒，在秋季的时候采收成熟的花椒籽，晒干之后再去掉杂质和种子即可入药，对增加食欲、抗菌杀虫、散寒止痛方面有很好的作用。到了现在花椒的作用虽然被发挥到了极致，但是它最主要的价值是作为一种调料品，例如火锅底料中加上花椒，会让底料更香更容易让人食欲大增，还可以在炒菜的时候加入些许花椒，对菜有增香的作用。特别是在四川重庆等地，大家更是无麻不欢。

另外花椒其实在我国种植历史也非常悠久，在《齐民要术》一书中甚至还详细地描述了怎么样去教人种植花椒这种作物。所以到了现在我国更是发展成为了世界上最大的花椒主产区，其中在2020年到时候我国种植花椒的总面积高达2000万亩，产量更是接近50万吨，其中四川重庆的产量就占我国三分之一还要多。

好了，关于花椒这种植物的科普就介绍到这里了，朋友们了解过这种植物吗？在你们当地有种植这种植物？欢迎在留言区交流！觉得文章有帮助，记得点“赞”和“在看”，您的支持对我很重要，谢谢

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参考资料：中国自然标本馆、《齐民要术》、《神农本草经》、《本草纲目》

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