进入五月以来，天气骤变，温度开始发生很大改变，雨水开始增多了，气温明显升温，经过春夏两个季节的交替，我们的身体抵抗力差，很容易生病，脸色特别差，容易发黄和长斑，整个人都没有劲。明日就要迎来立夏节气，马上要迎来夏天，夏天的气温高，身体的消耗很大，我们要尊重季节的改变，给家里人进补，给家里人煲汤喝。今天分享我们家晚餐必喝的鲜汤——青菜猪肝瘦肉汤，平常在饭店才能吃到，自己学会给家里人做一做，汤汁鲜美，营养又滋补，对身体有好处。许多人没有喝过这款青菜猪肝瘦肉汤，现在跟着小编来看一看吧。明日立夏，不管多忙，多给家人喝这汤，补铁补血，对肝脏有好处！

【青菜猪肝瘦肉汤的食谱解析】

准备一些食材：选购新鲜小青菜60克（青菜一直是我们餐桌上的必吃食材，蔬菜的热量低，能够吸附肠道的油脂，营养价值也不低，可以素炒和煮汤，每天吃不担心长胖），选购新鲜猪肉里脊200克左右，新鲜猪肝150克，适量橄榄油，若干片生姜，适量玉米淀粉，一丢丢食盐，黑胡椒粉少许，冷水足量，料酒适量，一小勺原味酱油，鸡精半勺，若干根小葱，其他佐料。

正确做法：

1：提前购买好青菜，猪肝和猪肉里脊，先把青菜的叶子剥下来，叶子用流水反复洗干净，控干表面的水分。

2：先把生姜切成片和姜丝，将猪肉里脊清洗几遍，顺着纹路把猪肉切片，猪肉片放在容器里，加上一些生姜丝，加上料酒半勺，加上2勺玉米淀粉，加上半勺酱油，迅速抓拌一会儿。

3：用面粉将猪肝表面的黏液去掉，猪肝一定要逆着纹路切片，猪肝片放在碗里，用生姜和清水泡一泡，控干水分，放在碗中备用。

4：碗中加上少许葱姜水，加上一丢丢玉米淀粉，加上食盐和胡椒粉，加上酱油少许，快速把猪肝片腌制入味，猪肝吃起来口感更嫩。

5：锅中加上食用油少许，加上一些姜丝爆炒，加上一大碗清水煮开，放入腌制好的猪肉片，将猪肉片煮至变色。

6：调到小火继续炖煮，下入腌制好的猪肝片，记得不要煮太长时间，小火煮5分钟左右，最后放入青菜，将青菜都烫熟了。

7：最后加上半勺味极鲜，加上一丢丢食盐，半勺鸡精和胡椒粉，用勺子迅速搅动几下，煮1到2分钟左右。

8：最后滴入香油，撒上若干小葱花，这道青菜猪肝瘦肉汤就可以食用了。

青菜猪肝瘦肉汤是一款老少皆宜的鲜汤，长辈们说：以形补形，多吃猪肝对肝脏有好处，猪肝的铁元素含量很高，能够促进血红蛋白生成，补血补铁，改善贫血，还能够保护视力，养肝明目，对身体好处多多。

你们是否吃过这道青菜猪肝瘦肉汤吗？（文中配图出自网络）

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事新闻 » 明日立夏，不管多忙，多给家人喝这汤，补铁补血，对肝脏有好处！