南宋的项安世，写早市里的水果:“枇杷盛满箱，梅施一点赤，杏染十分黄”。这几句一看到，立刻便是颜色缤纷满目，果香满鼻了。四、五月的时令水果枇杷、梅子、杏子已经次第上市了。

不过，其实在冬天还没完全过，岭南的很多地方的枇杷树上面就已经结满手指头大小，青涩的小枇杷了。待到春风吹来，那小果便日渐一日的长大，不经意间便染上金黄，成熟诱人了。

在江门五邑本地很多人都喜欢在屋前屋后种枇杷树，就算现在城市发展，在老区的路边小巷，都能看见枇杷的身影，可见枇杷的受欢迎。

不过，江门本地的枇杷不太可口，带酸味，个头也不大。老一辈的人喜欢用来用盐腌渍后，冲水饮。

个大甜美的枇杷品种都是外地来的，鲜吃倒是汁多可口，除了鲜吃，做成枇杷酱，还可以做成糖水枇杷囤着，夏天冰镇之后喝口感清爽，冬天加热后喝滋润。

不过，枇杷一结果就会很多，有时候家里枇杷丰收了，一下子吃不完。冷藏的话，虽然能延长一下保鲜期，但毕竟占地方，而且冷藏时间过长的话，枇杷的鲜味全无，真是让人发愁。

很多时候，我们都可以仿照桃子和杏子的处理办法，做成果酱，涂面包、馒头，营养丰富又可口。

不过，枇杷除了做成枇杷果酱，做成糖水枇杷留着做成饮料，夏天清爽，冬天滋润，四季可喝，味道更胜一筹。

糖水枇杷的制作方法很简单:

用黄澄澄的枇杷，挑个大饱满新鲜的，削去外皮去掉大核，加上水和冰糖，一同上锅蒸煮，蒸25到30分钟就可以了。放凉后，常温保存可以，入罐后放入冰箱收藏也可以。

虽然，糖水枇杷熬煮费的时间不长，但还是要注意看火不要烧干锅。

蒸煮后的枇杷不会软成一团，还是块块鲜明，看上去颜色诱人。

做糖水枇杷选用的枇杷很关键，务必要新鲜。最好是现摘现做，这样做出来的罐头才可口，水和冰糖是按照自己喜欢的甜度比例调配。

黄澄澄的枇杷块，甜蜜蜜的枇杷水，囤着夏天喝降火，冰镇更爽口。冬天加热一小碗，滋润暖心。

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