导语：茄子和此物一起炒，每天炒一盘，淡化色斑，血管不堵，早食早受益。

土豆和茄子想必很多人都不陌生，都是夏季餐桌的蔬菜之一，但是两者一起搭配很多人还是第一次听说，这两者搭配在一起，味道新鲜，让人吃一吃还想吃，营养健康，疏通血管，呵护心血管的健康，调理身体的多重功效，不知道网友们吃没有吃过土豆烧茄子呢？是不是很新鲜呢？不如一起来聊一聊吧。

【土豆烧茄子的做法】

准备材料：紫茄子一个，土豆两个，豆瓣酱少许，小米椒少许，大蒜少许，淀粉少许，食盐少许。

第一步：先将茄子洗干净，茄子切块备用，土豆去皮切片备用，小葱切断备用。

第二步：锅中加入适量的植物油，将土豆下锅煎一会儿，两面翻面等待金黄装盘备用。

第三步：茄子放在容器里面，加入食盐腌制一会儿，搅拌均匀，等待水分出来即可。

第四步：可以将茄子加淀粉裹在茄子表面，锅中加入少许的花生油，加入茄子一起炒。

第五步：加入一些豆瓣酱，加入少许的大蒜和小米椒翻炒，加入之前炒好的土豆翻炒。

第六步：加入少许的食盐和味精，装盘备用，撒上一些香葱既可以出锅了。

【茄子炒土豆的养生价值】

功效：茄子和土豆都是高营养的蔬菜，富含丰富的矿物质和碳水化合物，美味又健康，起到开胃健脾，有助于消化的作用，滋补身体，强健体魄，而且有助于延缓衰老，去除脸部的黑色斑的作用，早食早受益。

其次，茄子是心血管的保护神，茄子又一种维生素P成分，有助于疏通血管，保持血管的通畅，每天炒一盘，血管不堵了，预防高血压和心血管疾病的作用，减少一些疾病的发生。

你们吃没有吃过茄子炒土豆呢？（所有图片来自网络）

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