豆腐也可以做着吃，味道超鲜美，做法很简单，给大鱼大肉都不换！【高蛋白料理】蟹黄豆腐，没有蟹黄也可以出大菜。蟹黄豆腐是餐厅大菜，其实在家自己煮超级简单，没有蟹黄，用红萝卜泥或南瓜泥来替代即可，加上适度的调味，真的完全吃不出来是蔬食代替呢！

＜蟹黄豆腐＞材料（约5人份）：红萝卜泥80g（可用南瓜泥替代）、蟹脚肉300g（可用虾仁或旗鱼、鲷鱼等代替）、鸡蛋豆腐2盒（200g）、毛豆20g、蒜头一小瓣（10g）、葱花5g、玉米粉10g+50c.c.过滤水调匀（勾芡用，可用太白粉代替）、过滤水250c.c.

如果您想自己做鸡蛋豆腐也行，

锅中倒入少许油，将蒜末、红萝卜泥与毛豆下锅，

用中小火稍微拌炒一下，之后加入250c.c.过滤水，

盖上锅盖用小火闷煮约十分钟，确认毛豆熟软即可开锅。

蟹脚肉腥味比较重，建议先烫过，

在闷煮毛豆的同时，请煮一小锅滚水，水滚后将蟹脚肉倒入，煮约20秒，捞起备用。

毛豆熟软后，即可倒入切块的鸡蛋豆腐以及烫好的蟹脚肉，

稍微摇晃锅子，避免大力翻炒让豆腐破裂。

最后倒入玉米粉水，加入盐巴调味，食材煮滚后，即可起锅。

最后撒上葱花装饰就可以开动啰！非常下饭的蟹黄豆腐，

儿子直呼超好吃，拌饭真的很对味，而且没有红萝卜的特殊味道，大家可以试试看哦！

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