导语：跟着早餐中国，在家做美味的酸汤粉，足不出户尝到贵州美食

花了一个多小时，把《早餐中国》已经播出的十几集从头到尾看了一遍。《早餐中国》中的美食小店，多数是夫妻店，看着就有家的温暖。龙宝很喜欢这样简单浓缩的美食节目，比起以前那些看着高大上的美食，这样的街边美食更接地气，更贴近生活，简单的介绍美食的做法，让观众可以举一反三，尽情发挥自己的美食创造力。

《早餐中国》第二集里介绍的是贵州凯里的酸汤粉，感觉跟龙宝家这边的生料粉差不多，今天龙宝就跟着做了一份不正宗的酸汤粉，所需食材有：扁粉二两，番茄半个，生姜一小块，蒜米2瓣，葱花2根，青菜适量，高汤一碗，食用油一点点，猪肝、粉肠适量，酸笋适量，盐一小勺。扁粉可以换成圆米粉。

番茄清洗干净，切成小片或者小块，如果番茄比较小可以放一整个。凯里酸汤用的是腌制过的番茄，龙宝这边找不到，就直接用番茄代替了。

葱花洗净分别切出葱白和葱花，生姜去皮切成小颗粒，蒜米去皮切碎，最近天气比较潮，蒜米有些萌芽了。

猪肝用水浸泡一下，切成小块，粉肠放在水龙头下用水冲洗干净，切掉白色部分的油脂，再切成小段。粉肠买的时候已经清理过，不过最好还是再清理一次。

酸笋清洗干净切小段，用酸笋加番茄一起炒，就有足够的酸味了。青菜清洗干净沥一下水分，青菜可以换成自己喜欢的任意品种。

烧热锅，放入少量的食用油，放生姜、蒜米和葱白小火煸出香味，转大火加番茄和盐炒出番茄汁水，下猪肝、粉肠简单翻炒一下。

把酸笋加到锅里翻炒一下，加入一碗高汤，大火煮开，要是没有高汤可以直接加水。煮好的酸汤尝一下口味，根据口味来看是否需要加盐。

把青菜放入酸汤里烫到断生关火，不需要煮太久，容易发黄，口感也不好。

把扁粉简单过一下水，放入面碗里，装入适量的酸汤和配菜，看着就流口水了。

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