大热天，最该吃吃这个点心，酥脆香甜清凉下火，详细教程奉上意式咖啡饼Biscotti吃起来的口感蛮干硬的，所以常见的吃法就是在喝咖啡时，将饼干沾着咖啡一起吃，或是沾热巧克力(可可)，或是沾红酒，当然也能像饼干一样的直接吃，我个人就是喜欢她硬硬的口感，嘴馋的时候拿来磨牙，慢慢的嚼....特别香。

黑糖麦片Biscotti+杏仁巧克力Biscotti

黑糖麦片Biscotti材料：

低筋面粉.....160g

黑糖(红糖).....70g

蛋.....2个(中型)

早餐吃的即食燕麦片.....40g

泡打粉.....2小匙

核桃仁与杏仁.....适量(要预先以小火炒至酥香)

葡萄干.....适量

杏仁巧克力Biscotti材料：

低筋面粉.....160g

白糖.....70g

蛋.....2个(中型)

杏仁粉.....40g(加杏仁粉会比较香，如果没有可以用面粉替代)

可可粉.....40g

泡打粉.....2小匙

杏仁.....适量(要预先以小火炒至酥香)

做法：(2款饼干的做法都相同)

1.将黑糖、蛋，搅打均匀

2.然后加入已过筛的低筋面粉、泡打粉燕麦片、坚果仁、葡萄干，混合拌匀

3.把面团分成2等份，并整成长条状，放入已经预热的烤箱，以180℃烤约20分钟

贴心建议：

◎拌好的面团蛮黏的，可以将面团倒在洒了面粉的烘焙纸上(锡箔纸亦可)，然后在面团上面再洒少许面粉(手也沾点面粉)，就可以不黏手的顺利整型啰，整完型要刷去余粉，才排入烤盘，进烤箱烘烤。

4.烤好取出，等温度稍微下降时，用刀切成1~1.5公分的片状

5.切好再放上烤盘送入烤箱以160℃烤约15分钟，即完成

贴心建议：

◎切片时可在刀上抹薄薄的一层油，切出来的片状会比较整齐美观

可以在烤好冷却后于饼干一端沾裹巧克力，或是如图中画曲线...等等的变化

不含奶油的咖啡饼...可以放心的当做嘴馋磨牙小点心喔^^

我个人喜欢黑糖麦片口味....真得很香很香.......

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