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在古代吃牛肉，等同于造反，《水浒传》里为何却出现有40余处？
大口吃肉，大碗喝酒，大秤分金银……想当年，梁山好汉们聚集在一起，日子过得又是何等的潇洒不羁？
“店小二，切三五斤肉过来，再打些好酒过来，钱一并给你算！”
《水浒传》里，梁山好汉们这样的“点菜”剧情，影视剧中常能见到。
通读《水浒传》原著的话会发现，梁山好汉们爱吃肉，更爱吃牛肉，每逢在饭局上，几乎“牛肉必点”。
“药补不如食补”。牛肉味道好，营养价值更高。医学上认为，牛肉是上等的补益佳品，常吃牛肉，可以滋养脾胃、强健筋骨……
在如今的时代，只要口袋里的银子足够，胃口好，只管吃个够，点多少牛肉都没有人管。
但在古代却不同，吃牛肉是明令严禁的。
这个规矩从春秋战国时期，相关的诸侯国就明确颁布法令，不允许吃牛肉，更不准私自宰杀活牛。
到了宋朝时期，官府对宰杀活牛惩罚得更为严厉，最高可判为死刑，更有甚者，会定性为“造反”。
宋朝的刑律典籍中，明确规定：屠牛及盗牛，罪不至老者，并系狱以闻，当从重判；盗杀马牛，头首处死，从者减一等；盗割牛鼻、牛脚者，领首处死，从减一等；杀官牛者，请决脊杖二十；杀自己的马牛者，并决脊杖十七……
从上面例举的刑律中，可以看出，不仅官府养的牛不能宰杀，自己养的牛也不能杀害。
屠宰耕牛刑律这么严苛，可见，吃牛肉后果很严重。
在古代，人们对牛的保护这么上心，是因为华夏民族历来属于农业大国，耕田种桑、男耕女织就是主要的传统职业。
而耕种庄稼在科技不发达的情况下，就离不开勤勤恳恳、默默耕种的耕牛。
牛就成为了农耕时代的战略物资和主要生产工具。
“天行健，君子以自强不息，地势坤，君子厚德载物。”在中国的传统文化《周易》中，用八卦中的乾卦代表为“马”，而坤卦代表为“牛”。
可见，牛有大地五行土德的品格，温顺包容，朴实厚重，静默无言，却能负重致远。
金圣叹先生曾经感叹过，少不看《水浒》，老不看《三国》，男不看《西游》，女不看《红楼》。
为何他要留下这样的感叹呢？这是因为四大名著《水浒传》中，是教人造反，鼓励人该出手就出手，年轻人血气方刚，一冲动起来，年少轻狂，容易做下傻事，难以收场；
而《三国》多是在教人阴谋谋略、勾心斗角……而老人过了60岁时，就到了孔圣人所说的“60而耳顺”的年龄，应该颐养天年。
在宋朝时期，大宋宋真宗等皇帝，最是注重保护耕牛。作者施耐庵却有意把“大碗喝酒，大口吃牛肉”的情节，多次具体描写出来，或许就是为了突出梁山好汉们，在奸臣当道、“官逼民反，民不得不反”情形下，放浪形骸的反叛精神和悲惨结局。
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参考资料：《水浒传》、《中国民间传说》、《中国通史》、《周易》等；
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