以前做糖醋排骨的方式都是先把排骨炸一次再进行调味，虽然味道不错，但是会用很多的油。这样重油飞菜对身体很不好，今天介绍一种无油制作糖醋排骨的方式给大家。

主料：

肋排500克、大葱50克、生姜50克、陈皮5克、大料2颗

辅料：

黄酒10克、生抽20克、黄冰糖30克、醋40克、排骨汤150克

做法：

生姜切片备用

把助排切成段，放在盆里浸泡2小时出血水

在锅里倒入500ml水，加入清洗干净的助排，放入，切成段的大葱，切成片的生姜，同时放入，陈皮，大料，倒入少许黄酒

盖盖大火至放气后，调中火煮15分钟，放气捞出排骨，再把汤里的葱姜掳出，汤留用

将排骨汤，除醋以外的所有食材，倒入炒锅中

开大火将汤汁烧开，冰糖融化后，加入排骨

大火翻炒，直到汤汁浓稠，再加入醋，翻炒几下

这道糖醋排骨，不用放一滴点油

食材：

排骨1斤、黄椒一个、小红椒3颗、香菜一根、蒜米3粒、生姜1块、米酒一汤匙、酱油2汤匙、白糖3汤匙、米醋4汤匙

做法：

把食材都切配好

调制一碗糖醋汁

米酒一汤匙、酱油2汤匙、白糖3汤匙、米醋4汤匙

把排骨洗干净后，煮一锅水，烧沸后把排骨放进去焯水，焯掉血水，然后捞出来用清水冲洗干净沥干待用

把排骨和蒜米、生姜片倒进锅里

倒入没过排骨的水量

把刚才调制好的糖醋汁倒进去

开大火烧沸汤水，然后转中火盖上锅盖焖煮

焖煮到汤汁快干的时候，把黄椒和小红椒放进去，开大火翻炒收汁，出锅装盘咯，撒上香菜装点增香，看，糖醋排骨搭配黄椒一起翻炒

这道糖醋排骨家常菜真的是简单又美味，看着就口水直流呐返回搜狐，查看更多

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