自从过了重阳节，真正感受到秋天的感觉，开始变得更加凉爽了，很多人这段时间没有胃口，尤其是经常大鱼大肉的家庭，吃啥总是没有胃口，吃热菜凉菜不如喝汤，今天分享一款适合孩子食用的鲜汤——平菇粉丝鸡蛋汤，汤品色泽好看，鲜美十足，营养价值也超级出色，家里有孩子一定别错过这汤。

孩子周末休息，总不能随便应付下，一定要给孩子补充营养，进补一定别错过这款平菇汤——平菇粉丝鸡蛋汤，成本不到8块钱，闻起来就香，孩子喝喝的汁都不剩。很多人不会煮这款平菇粉丝鸡蛋汤，我们快一点瞧一瞧详细做法吧。秋天，不管有钱没钱，别忘给孩子喝这汤，汤鲜味美，营养好消化！

【平菇粉丝鸡蛋汤的详细做法】

食材准备：准备两圈龙口粉丝，一个浓汤宝，选购120克新鲜平菇（还可以用口蘑和金针菇代替，平菇价格便宜，味道更鲜美，适合炒着吃和煮汤），挑选2个鸡蛋，鲜香香葱几根，一根香菜，一大勺猪油，清水1200毫升，一勺白醋，芝麻油少许，若干胡椒粉，鸡精半勺，其他调味品。

烹饪难度：需要选购优质平菇和鸡蛋，掌握下鸡蛋液的火候，掌握这款平菇汤的技巧，难度很低。

第一：挑选一些食材待用，几圈粉丝用温水泡发好，控干水分备用，一些生姜洗净，切片后切丝，香葱切掉根须，都切成若干葱段。

第二：120克平菇用清水洗干净，用手撕成平菇丝，平菇丝用盐水泡一会儿，控干表面的水分。

第三：一一把菜洗干净，切成香菜段，2个鸡蛋磕入碗里，调入一勺白醋，撒上若干食盐，半勺清水搅拌均匀，撒上胡椒粉调配入味。

第四：炒锅锅底怼热乎，放入一些猪油翻炒几下，加上葱花和姜丝，倒入一些平菇丝，让平菇丝炒至变软。

第五：锅中加上1200毫升清水（其实也可以加温开水），加上一个浓汤宝，等待水开后下入肉丝（没有肉丝可以省略掉），将汤汁煮开。

第六：平菇大概煮2分钟，调到小火后放入粉丝，最后调入味极鲜搅动，加上生抽半勺，撒上一丢丢食盐。

第七：调到中小火，蛋液沿着锅边淋入，让蛋液都成型，不要用勺子搅动，蛋液煮成块，滴入一些香油，小火煮一会儿。

第八：锅边淋入香油，加上香葱和香菜，这道非常滋补，营养美味的平菇粉丝鸡蛋汤做好了，汤汁鲜极了，滋补养生，身体更加舒服了。

平菇粉丝鸡蛋汤是我家孩子爱喝的素汤，汤汁非常鲜甜，平菇口感很细腻，鸡蛋能够增添汤汁的色泽，汤汁超级鲜美，滋补又养胃，营养更足，特别好消化和吸收，多喝活跃脑细胞，增强智力，孩子要多喝这款汤。

平菇别再炒着吃，搭配粉丝和鸡蛋煮汤，汤汁比鸡汤受欢迎，你们学会这道平菇粉丝鸡蛋汤的正确做法？（所有图片来自网络）

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