大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。还有几天时间就到一年一度的母亲节了，母亲节一年只有一次，但是母亲的爱却是岁岁年年，母爱永远是最无私的爱。也许，我们不能给母亲买很贵重的礼物，她也舍不得乱花钱，总是心疼我们工作辛苦。但是，我们可以给母亲准备一桌丰盛的晚餐，来表达我们对母亲的爱。随着时间的流逝，妈妈的脸上写满了岁月的痕迹，建议大家可以经常给母亲做一些富含花青素的美食，美容养颜抗衰老，妈妈看到你的用心，肯定比收到贵重的礼物更开心。下面，香姐就介绍六种花青素美食的做法，建议每个儿女都来看一下，学会了给妈妈做起来，妈妈爱吃显年轻。

一、紫薯银耳羹

准备食材：紫薯，银耳，枸杞子，红枣，莲子，西米，牛奶。

做法步骤：

1、紫薯削掉外皮，清洗干净切成丁。银耳放入清水中泡发，清洗干净后剪碎备用。莲子清洗干净，提前浸泡半个小时。红枣去掉核，清洗干净。

2、锅中水烧开，放入西米煮至只有一丁点白芯，再关火焖十分钟。再捞起来过一遍凉水。

3、将紫薯、银耳、莲子、红枣放入锅中，加入适量清水，开大火煮开后转中火煮半个小时。然后打开盖子，顺时针搅拌几下，有利于银耳出胶。

4、接着再放入西米和枸杞子，再继续煮5分钟左右就可以关火，然后倒入纯牛奶搅拌均匀即可开吃。

二、清炒红苋菜

准备食材：红苋菜，蒜末。

做法步骤：

1、红苋菜摘好后放入清水中，清洗几遍清洗干净，再沥干水分。蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入红苋菜翻炒均匀，炒软后放入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

三、清炒红菜苔

准备食材：红菜苔，蒜末。

做法步骤：

1、红菜苔清洗干净后摘成小段，蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入红菜苔翻炒均匀，炒至断生。

3、接着放入适量食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

四、肉末茄子

准备食材：茄子，肉末，小米辣，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、茄子用食盐搓洗干净表面，再切成条，加入一勺食盐搅匀腌制十分钟，然后清洗干净挤干水分，再撒上淀粉抓匀。

2、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒几下，炒至变色后盛出备用。锅中底油，放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后放入蒜末、小米辣、葱花炒出香味。

4、接着淋入料酒，倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

五、洋葱炒鸡蛋

准备食材：洋葱，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、洋葱清洗干净切成丝，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、锅中底油，放入洋葱翻炒一会儿，开大火翻炒至断生，再倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀入味，最后撒上葱花即可出锅装盘开吃。

六、凉拌紫甘蓝

准备食材：紫甘蓝，小米辣，香菜，蒜末，辣椒面，青线椒。

做法步骤：

1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、辣椒面、葱花、小米辣、青线椒、香菜，再加入蚝油、生抽、食盐、白糖、白醋，搅拌均匀即可。

2、紫甘蓝切成丝放入清水中，搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分，然后撒上一勺食盐抓拌均匀腌制十分钟。

3、最后将凉拌酱汁倒入紫甘蓝中，用手抓拌均匀即可上桌开吃。

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