现如今，疫情已经成为了常态化，这就使得越来越多的人意识到健康饮食的重要性，只有提高自身的免疫力，才是打赢这场持久战的关键。钟南山院士曾经在“亚洲美食节”分享过自己的一日三餐，一直遵循“早好午饱晚少”的原则，所以让原本80多岁的钟老看起来依然精神抖擞。

早餐要好

早餐占全天热能的30%，应以奶豆蛋果蔬为主。

推荐食谱：【红豆粥】

1：红豆提前浸泡一晚，这样可以节省煮粥的时间，而且泡过红豆吃起来的口感更软糯。

2：砂锅中放入红豆、黑米、花生煲至开花且粘稠，喜欢吃甜的可以加几粒冰糖，待冰糖融化即可食用。

午餐要饱

午餐占全天热能的40%，应以肉鱼禽蛋豆为主。

推荐菜谱：【清蒸鲈鱼】

1：鲈鱼处理干净，鱼身改刀，这样在腌制的时候更加入味。

2：调制葱姜盐水，准备一大碗清水，放上葱段和姜片，来一勺食盐搅拌均匀至食盐融化。这里需要注意盐水一定要稍微咸一点，否则腌出来的鱼不入味。

3：鲈鱼放入盐水中，要保证完全浸泡在水里，大约腌制10分钟左右即可。

4：腌鱼的时间咱们来准备辅料，小香葱清洗干净，只留取葱叶部分，把葱叶卷紧后切成细丝。大葱去芯切丝,红椒切丝。

5：腌好的鲈鱼清洗掉表面的盐味，一定要多清洗几遍，避免太咸，之后放入盘子里，鱼的表面刷上一层食用油，锁住鱼的水分，这样可以使蒸出的鱼更鲜嫩。水开后上锅蒸8分钟左右，时间不是固定的，具体还要看鲈鱼的大小。

6：蒸鱼的时间咱们来准备料汁，锅中放入少许油，小火把葱段、姜片、洋葱炒至焦黄取出。蒸鱼豉油加水按照1:1的比例拌匀后倒入锅内，根据个人口味调入胡椒粉烧开。

7：鱼蒸熟后倒掉盘子里面的水，放上葱丝、红椒丝，再淋上热油。

8：最后沿着盘子的边缘倒入调好的酱汁就可以了。

晚餐要少

晚餐占全天热能的30%，应以五谷食物类为主

推荐食谱：【玉米面红枣窝窝头】

1：红枣洗净去核切碎，和玉米面、少许白糖搅拌混合均匀。

2：倒入刚刚烧开的开水，边倒边搅拌，搅成大的面絮，等到不烫手的时候加入面粉和酵母，然后开始揉面，揉成一个偏软的不粘手面团，盖上保鲜膜发酵两倍大。

3：发酵好的面团揉搓排气，分成大小均等的面剂子，取一个面剂子，揉成圆球状，在中间按一个洞，然后往边缘扩大，掏空。

4：全部做好后放入蒸笼，水开后上锅大火蒸20分钟，然后焖5分钟，不粘手即可出锅。

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