导语：这道菜2块钱一斤，比肉还好吃，每天炒一盘，软化血管，越吃越瘦。

红辣椒颜色鲜艳，味道清甜，搭配其它蔬菜烹饪能够提升菜肴的色泽，同时也有增进食欲的作用。那么今天为大家分享一道红辣椒炒黄豆芽，价格2块钱一斤，这道家常美味在我家的出现频率很高，原因是颜色清新、味道爽口，且含有丰富的蛋白质和维生素，健康又美味！喜欢的一起来学学吧！

烹饪步骤：

第一，将黄豆芽去根之后，清洗干净，彻底晾干水分。

第二，将红椒去籽去蒂之后，切成细丝备用。

第三，准备适量葱、姜切丝备用。

第四，将锅烧热，倒入油，油热之后，将葱丝、姜丝放入锅中，煸炒出香味。

第五，将黄豆芽倒入锅中，不断翻炒至变软。

第六，将红辣椒丝倒入锅中，加少许盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

食用功效：

豆芽中的维生素E含量很高，这种物质既能够美白淡斑，同时还可以起到延缓衰老的作用，非常适合女性食用。其次，豆芽还可以清热解毒，清除血液中的有害物质，有利于身体保持健康，而且有助于软化血管，排毒清肠的作用，胖人越吃越瘦了。

另外，豆芽中含有一种天门冬氨酸物质，这种物质能够降低身体中乳酸的堆积，同时还可以消除疲劳，对身体有很好的保健作用。特别是身体疲劳感比较强的人群，适当吃一些黄豆芽，能够缓解疲劳。

红辣椒炒黄豆芽在烹饪中，为了能够保持这两种食材的爽口，一定要注意全程大火爆炒，特别是红辣椒，如果炒制时间太长，容易影响味道和口感。

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