水果是大家日常生活中，每天都要补充的。冬天的应季水果不多，北方多食用苹果和梨，还有山楂，这几种水果能够补充维生素和碳水，但要跟琦哥推荐的时令水果比，营养价值还是相差很多。冬天天气干燥，人容易咳嗽感冒，可以吃它；排出体内毒素，可以吃它；用眼过度，尤其是老年人眼力退化，也可以吃它，它的好处太多了，而且价格便宜，水果店都有卖，但常被人忽视，它就是金桔。

金桔也叫洋奶桔、牛奶桔、金枣，它在春天开花，冬季结果。冬天正是金桔大量上市的时候，三五块钱一斤。别看它便宜，但营养价值可了不得。金桔酸中带甜，含有丰富的维生素A、C、E以及类胡萝卜素，富含天然的果酸和膳食纤维，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽和弹性，消除皱纹。金桔是高血压、心血管病的辅助滋养水果，其中的维生素P能维护血管的健康。金桔能够降火、滋润喉咙、促进消化，孩子们常喝金桔汁可以增进脑细胞发育、增强体力。在民俗疗法中，金桔一直被认为具有抑制黏膜发炎的效果，自古以来就被视为预防流行性感冒的良药。

金桔有个特点，在柑橘类的水果中，金桔是唯一可以连皮一起生吃的水果。在金桔的果皮中含有大量的维C，而且果皮比果肉还甜，果皮有帮助肝脏排毒、增强视力的作用。金桔作为上好的食材，果皮甘甜柔软，可以直接生吃，或者加入白糖或者蜂蜜做成金桔酱，冲水喝或者抹面包吃。也可以在炖鸡肉和猪肉等肉类时，加入金桔可以软化肉类的纤维，让肉类更嫩，增加果香与酸甜味，让菜肴的美味更上一层次。

下面琦哥分享给大家金桔酱的做法，冬天金桔大量上市，朋友们多做一些，放在密封罐保存，能吃到开春。下面一起来看看做法，非常简单，厨房小白也轻松做好。

【金桔酱】

需要食材：金桔

需要调料：老冰糖、食盐

1.购买金桔的时候，要挑选果形完整、丰满，大小均匀，果皮金黄无瑕，用手掂一下，有重量感为好。另外金桔不需要放入冰箱冷藏保存，容易低温冻伤，只需要放在常温通风处，能保存一周时间。

把金桔先用清水冲洗干净，然后用食盐揉搓金桔外皮，这样可以去掉肉眼看不见的脏污，然后用水冲洗干净。

2.把金桔的果蒂摘掉，用厨房用纸擦干表面水分，或者晾干。用刀把金桔的一头切十字花刀，大约深度为1厘米的样子，这样便于金桔的味道和营养析出。

3.锅内加水，放入老冰糖，老冰糖也是不错的食材，有润肺的作用，搭配金桔是不错的。没有老冰糖用蜂蜜熬制也是可以的。把老冰糖用中小火熬化。

4.老冰糖熬化之后，放入金桔，火力保持中火，熬制30分钟。这期间要不停的搅拌，别让金桔糊底粘锅。

5.看到金桔呈透明状，金桔以及糖浆中没有水分了，再熬一会，让金桔酱更加黏稠，即可关火。

6.把金桔酱盛出，放到无水无油的密封罐中保存。食用的时候，取出两个用温水冲泡上，早晚喝点，效果非常不错的。

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