【电锅食谱】蒸蛋，零失败料理，完美比例绵密细致，保证全家大小都喜爱！好吃的蒸蛋怎么做？快来学小编的超简易步骤，电锅就可轻松完成啰！

＜蒸蛋＞材料（4人份）：鸡蛋3颗、过滤水350c.c.、酱油8c.c.、葱花少许、香油少许

一颗普通鸡蛋大约60～70g左右，蒸蛋时，每颗鸡蛋添加110～120c.c.的水量，

如此才会软嫩细致，您可以再根据个人口感调整水量多寡，

记得一颗鸡蛋别加入超过120c.c.的水，否则会无法凝结喔！

三颗鸡蛋加入350c.c.的水，倒入8c.c.的酱油，用打蛋器轻轻搅拌均匀。

用筛网过筛一次，可让蒸蛋更加绵密细致，

留在筛网上的蛋白不用再倒入，如果不介意的人，可省略过筛步骤。

利用卫生纸或餐巾纸将蛋液表面上的气泡吸除，

如此蒸起来表面会更加美观。

电锅不用事先预热，外锅倒入100c.c.的水，底部不用放蒸架，将蛋液放入蒸煮，

记得电锅锅盖夹一根筷子，帮助热气散去，才不会让蒸蛋过热，造成坑坑洞洞，既影响美观，还会让口感不佳。

每个人家中的电锅热度或许不同，您可以适时观察蒸蛋表面是否凝结，不一定要等电锅跳起才观察喔！表面凝结即可取出食用，若开关跳起后，蒸蛋还没凝结，请外锅加水继续蒸煮。

最后撒上葱花、低上香油，就可以大快朵颐啰！拌饭真的超美味，保证孩子飞快把饭吃光光。

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