我地大物博，有着丰富的自然资源，今天我们为大家介绍一种农村常见的蔬菜——苋菜。中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。

苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。

苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。

苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，容易吸收，经常吃能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

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