俗话说“三月不减肥，四月徒伤悲；五月肥不去，六月男友没。”

减脂期最怕遇见节假日的家庭聚会，每当减脂期遇到类似这样的日子，你慌吗？说实话，我的内心是有些慌乱的，不吃吧，家中长辈不会允许的，他们总是有各种理由在我的碗中添满食物；吃吧，又担心每逢佳节胖5斤。这些肉肉长上去不知不觉，但是要想再瘦下来，却很是煎熬、漫长。所以，我总是在各个节假日之前开始计划着各种可以刮油的食物，例如冬瓜、山药、燕麦、荞麦、玉米等等，还有各种水果和茶饮。

今天跟大家分享一个非常好吃的低脂低卡的美味，玉米面菜团子，大家都知道玉米是世界公认的“黄金作物”，而玉米面粉完全保留了玉米的营养成分，并改善了粗粮食品口感不好和不易消化的缺点。今天咱们用它搭配菠菜和鸡蛋，不用和面，只需在玉米面里滚上几下就好，这样做的菜团子个个薄皮大馅儿，好吃、营养又瘦身，还能提高抵抗力，一举多得。

&营养低脂的菠菜鸡蛋玉米面菜团子&

所需食材：玉米面260克左右、菠菜500克、魔芋粉丝100克、鸡蛋2个、生姜2片、小葱1棵、一品鲜酱油1勺、食盐适量、蚝油1勺、胡椒粉少许

1，首先我们来处理菠菜，去掉菠菜的根和不新鲜的叶子，清洗干净备用。这里如果是自己家的红根菠菜，还可以把菠菜的根洗干净一起食用，有丝丝的甜味很好吃，如上图所示。

2，起锅加入适量的水，锅中水开后先加入1小勺食盐再放入菠菜，焯水30秒左右，捞出后放入冷水中冷却，这样可以确保菠菜翠绿的颜色不发黄（500克新鲜菠菜焯水挤干水分后在200克左右），如上图所示。

3，菠菜完全冷却后挤干水分，再横、竖各切几刀，不用切得太碎；鸡蛋打散，加入少许食盐搅拌均匀；魔芋粉丝多清洗几遍后再用开水烫一会儿；小葱切成葱花；生姜切成末，如上图所示。

4，起锅加入少许玉米油，放入蛋液煸炒成熟，这里最好把鸡蛋煸炒成鸡蛋碎，这样可以直接使用，不用再切碎，如上图所示。

5，魔芋粉丝用剪刀剪成小段，再把菠菜碎、鸡蛋碎、小葱碎、姜末全部放入大碗中，如上图所示。

6，开始调味，依次加入一品鲜酱油、食盐、蚝油、胡椒粉，因为我在减脂期，所以没有再加入玉米油，已经过了减脂期的小伙伴可以再加入适量的玉米油，口感更香，如上图所示。

7，将调味料与配菜全部搅拌均匀放置一旁备用，如上图所示。

8，准备半碗水和适量的玉米面粉，如上图所示。

9，把一勺菠菜鸡蛋馅团成团，尽量团的紧一些，如上图所示。

10，接着先在玉米面粉中滚一圈，再用手攥紧实一些，如上图所示。

11，然后淋入适量的水，把表面一层玉米面粉淋湿，如上图所示。

12，接着在其表面沾一层玉米面粉，继续攥紧实，我裹了三层玉米面，看你想要多厚的菜团子皮，喜欢菜团子皮厚一点的就重复上述步骤即可，如上图所示。

13，全部做好后，开水上锅蒸蒸7分钟左右，里面的馅都是熟的，蒸久了营养会流失，颜色也不好看，如上图所示。

14，玉米面粉含有丰富的营养素；菠菜鸡蛋馅更是鲜嫩营养口感好，这样粗粮细作完美的搭配，不仅薄皮大馅，还非常美味好吃，减脂期间可以一次多做一些，蒸好后密封冷冻保存，吃的时候热一下就好，早餐时搭配一碗豆浆，有主食有蔬菜，还不缺蛋白质呢！

&微笑的碎碎念&

1，菠菜焯水前要在锅中加入1小勺食盐，这样菠菜会保持翠绿的颜色不发黄。

2，可以加入适量的虾皮，但是要适当减少盐的量。

厨艺有限，重在分享，相遇是缘，请多多指教，明天见。返回搜狐，查看更多

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