茼蒿能够调胃健脾，降压补脑，还能改善肠胃，解决便秘的问题。茼蒿有一个别名叫做梧桐菜，非常清香，在古代是皇帝菜，现如今是百姓餐桌的常见美食。如果在炒茼蒿的时候加上一点肉或者鸡蛋，还能促进吸收维生素A。

蒜蓉茼蒿

食材：茼蒿，五花肉，食盐，蒜，油，盐，鸡粉，香油

步骤:

一、把茼蒿清洗干净，切成长段状，放入盆中，倒入适量清水，加入食盐，浸泡大约五分钟左右，以便于去除农药残留。

二、把五花肉清洗干净，切成肉丁，放入碗中备用。

三、把大蒜皮剥掉，拍碎，剁成蒜末，放入碗中备用。

四、准备适量水倒入锅中，加入油，大火烧开，放入准备好的茼蒿段，焯水大约一分钟左右。把茼蒿段捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。

五、准备适量油，倒入锅中，把油烧热，放入准备好的蒜末，快速煸炒至出香味。把准备好的肉丁放入锅中，快速翻炒至变色。

六、把准备好的茼蒿放入锅中，翻炒均匀。加入适量盐，鸡粉，香油，翻炒均匀。

七、把炒好的菜盛出，撒上一点葱花装饰就完成了。

小技巧:

1.在焯水的时候加上一点植物油，可以保持同号的颜色，并且能够保证茼蒿的口感。这就是保证茼蒿不变色口感脆嫩的方法，大家千万不要嫌麻烦，美食都是值得等待的。

2.在炒这道菜的时候，可以加入少量的香油，这样菜品会变得更加鲜亮，而且会更美味。如果大家不喜欢吃香油的话也可以不加，不会有太大的影响。

3.为了防止茼蒿上有农药残留，一定要用盐水浸泡一下。

4.蒜属于辛辣性的调味料，如果肠胃不好的话，千万不要加太多。

大家学会茼蒿的这种炒制方法了吗？以后想吃茼蒿的时候可以试一试这种方法，口感脆嫩，色泽翠绿，美味极了。返回搜狐，查看更多

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