春季餐桌，食材越来越多样性，烹饪的方式有很多，比方说冬季适合热腾腾的汤品，春季和秋季适合清爽小炒，夏季适合吃凉拌小菜，主要是天气变热，凉拌小菜做法简单，适合春末到夏季来食用。失眠最怕喝“这道汤”，做法特简单，营养健康，失眠好了，早食早受益。

【嫩茴香菜拌花生米的制作方法】

食材明细：选择花生米150克（花生米要选择红皮花生米，营养更高，不管是油炸和卤花生米，都是不错的选择），食盐若干，芝麻油一勺半，香叶几片，花椒生姜少许，八角几个，新鲜茴香菜，准备足量清水，生抽少许，胡椒粉少许，香醋少许，其他。

烹饪难度：需要掌握花生米的卤制作技巧，茴香菜需要洗净焯水，掌握调配凉拌花生米的调料，难度适中。

1：准备好上述用到的食材，将150克红皮花生去壳，花生米放在碗中，加上足量的清水浸泡，花生米泡一晚上，让花生米吸收水分，充分膨胀吸收水分，这样既节省煮花生米的时间，让花生米更容易入味。

2：将花椒和八角洗净，香叶也清香干净，将新鲜茴香菜掐掉老茎，茴香菜的黄叶也要掐掉，茴香菜也放在盆中，撒上一些食盐消毒，去掉叶子上有害成分。

3：起锅烧半锅清水，茴香菜下锅煮一分钟左右，快速烫几下，冷水冲洗后沥干，将茴香菜切成段备用。

4：准备好一个炖锅，锅底加上泡好的花生米，加上足量的清水（记得要漫过花生米一大截），加上食盐少许，花椒和香叶，八角几个，盖上锅盖炖20分钟左右。

5：将煮好的花生米捞出，去掉一些卤料，将花生米放在大一些的容器里，开始调配调料汁。

6：准备好一个调味碗，加上生抽一勺，芝麻油少许，香醋一勺半，食盐少许，胡椒粉少许，将调料汁搅拌好。

7：将茴香菜放在花生米上面，倒入调好的酱料汁，加上一些香菜（根据自己的喜好添加），用筷子将其拌均匀。

小贴士：茴香菜拌花生米是一道可口凉菜，做法特别简单，简单拌一拌就是一道下饭菜肴，茴香菜不管如何烹饪，叶片是残留很多有害物质，需要将茴香菜盐水浸泡，然后焯水处理。花生米要选择红皮，花生米需要浸泡几个小时，花生米需要大火炖煮，加上香叶，花椒和八角，挑出卤料控干水分。需要提前调配好调料汁，将花生米和茴香菜放在容器里，加上调好的调味料，将其搅拌均匀，即可食用。

推荐语：茴香菜是南方人喜欢吃的蔬菜，香味很独特，不管是炒着吃，还是凉拌食用，都非常开胃健脾，花生米本身是下饭菜肴，两者搭配超有食欲，老公特别爱吃它。茴香菜叶子包括一种茴香素的物质，刺激神经系统，抵抗人们抑郁和疲惫不堪，让失眠有好转，不妨一试。

你们有没有吃过这道茴香菜拌花生米呢？（所有图片来自网络）

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