肥美的牡蛎，口感嫩滑，味道鲜美，是很多人最喜爱吃的海鲜之一。其实，牡蛎除了美味之外，它的营养价值也很高，尤其是女性，常吃有很好的美容养颜作用。关于牡蛎的烹饪方法很多，可以生食、烧烤或者是清蒸，每一种做法都让牡蛎的鲜味尽显极致。那么今天为大家分享一道牡蛎豆腐汤，豆腐嫩滑，汤汁鲜美，绝对是值得品尝的美味！豆腐和此物一起炖，比鸡汤更鲜美，补钙质，提高智力，又鲜又嫩。

【豆腐牡蛎汤的做法】

1、准备一小块豆腐，放入盐水中，浸泡5分钟，捞出切块备用。

2、将买回来的新鲜牡蛎，去掉外壳之后，清洗干净，沥干水分。

3、锅中倒入一些食用油，油热之后，放入姜末、葱末煸炒出香味。

4、在锅中加入适量的清水，烧开之后，将豆腐和牡蛎放入锅中，炖煮5分钟左右。

5、食材成熟之后，在锅中加入少量的盐、胡椒粉、芝麻油和香葱，搅拌均匀即可盛出。

牡蛎能够保肝护肝，它其中含有的肝糖原，能够提升细胞的再生和分裂，增加肝脏的解毒能力，常吃对于肝脏疾病有一定治疗作用。其次，牡蛎中含有大量的牛磺酸，钙质，DHA等物质，都是大脑发育所需要的重要营养元素，常吃可以促进大脑发育，有助于智力提升，尤其是正在生长期的儿童要多吃。

由于牡蛎十分容易成熟，所以在制作这道汤时，一定要注意不能炖煮不能超过5分钟，否则很容易造成牡蛎口感不佳的情况。

你们有没有吃过豆腐炖牡蛎？

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