导读：冬天，晚餐就这么吃，坚持一个月，湿气少睡眠好，女人体质好

打包餐点─洋葱鸡肉、地瓜卤猪肉、清补鸡肉汤！小生意上门，一位友人家很少开伙，请我帮他们准备一些只要加热就可以吃的餐点。就跟帮老公准备冷冻便当一样，要冰过再吃，就要准备已经入味的、加热后味道不变的材料，对方是南方人家庭，那炖锅汤、两道肉类配菜，只要自己再炒个青菜就可以开饭了，若懒得煮饭，加一把面线也是一餐，很刚好。

如果平常家里大家都上班，也可以这样，一口气炖一大锅汤一大盆肉，分次包好冷冻，要吃饭之前解冻即可。职业妇女下班很累还能吃到家里的味道，也是一种放松。洋葱鸡肉是道下饭菜，利用天然的清甜味，再加热也是风味满点。鸡腿用盐、黑胡椒腌渍半小时(我用鸡腿方便计算分量，一个人一只，也可以改用切块的鸡腿肉或其他部位)

下锅，把鸡皮煎出金黄色

煎鸡肉的同时，放入半颗洋葱，利用鸡油一起炒软，香喷喷

等到鸡皮煎黄，再放入另外半颗洋葱(保留点口感，你不喜欢也可以一开始全放)

倒入酱油一大匙、味霖一小匙、米酒半杯、一大杯冷水淹满鸡腿，加两颗蒜头，煮滚(若喜欢有点卤味摊的味道，也可以加一匙五香粉)

煮滚之后盖上锅盖，转小火，闷煮四十五分钟或以上

开盖，香气扑鼻。我还保留一半的汤汁，连同鸡肉一起装袋冷冻，这样重新加热的鸡肉不会干柴，汤汁也很好下饭

清补鸡肉汤，有枸杞、红枣、一两片黄耆，药性温和(甚至称不上什么药性)，下班累了，喝一碗鸡汤也很舒服。

我炖过一次给大个子喝，他喝完之后一直冒汗，可能老外不习惯有中药还是怎样，他一边脱光上衣在屋子里走来走去，一边对我抛媚眼：妳晚上想来一下直接跟我说就好，我很强壮还不需要补。(给需要调剂生活的夫妻一个参考)(屁啦我喝了半锅也没事)鸡腿不用腌，用少许油稍微煎过

一杯米酒、七八颗红枣、三五片老姜、两颗蒜头、一两片黄耆，然后冷水淹满鸡腿，煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖一个小时

最后十分钟再把枸杞下锅(枸杞久煮味道跑掉不好吃)

最后再撒盐调味，做法非常简单，味道温暖朴实

鸡腿肉厚，有时候虽然炖了很久，咬开却还是带血色会很紧张。之前在上食物安全课程时有聊到各种食物的安全烹饪温度，所有家禽类(鸡、鸭、鹅、土鸡这类)(外国没有鹅肉但我想种类一样)的烹饪要求时间，要让中心温度达到165*F(74*C)超过15秒，不是表面温度是中心温度，要插温度计量的那种。

外国人通常吃鸡肉是用烤的，很容易没烤熟，华人这种炖汤法，一炖一个小时，其实很容易达到标准，但偶尔还是会有鸡腿骨头太大只而见红。若担心，要不就煮久一点，或者干脆挑出最大只试吃一下，比较保险。

地瓜卤猪肉之前有聊过(看这边)，根茎类蔬菜很适合冷冻再加热，包覆着甜甜地瓜的猪肉也相当下饭。(不用做月子，用一般的油代替麻油即可)

两人份装成一包，密封冷冻，搞定。(拍掌)

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事新闻 » 冬天，晚餐就这么吃，坚持一个月，湿气少睡眠好，女人体质好