导读：早餐，我迷上了吃它，在家天天早上做，满满都是料，排毒养颜！

近期我家的早餐，迷上了吃它，几乎在家天天早上做，满满都是料，馒头的味道很纯粹，但自己做的，造型可以千变万化。用南瓜当作黄色染料的元素，结合乳白的基底，一颗颗饱满的蛋黄哥也太可爱了。谁说馒头吃不出创意，光是看了就疗愈！南瓜内富含各种维生素和果胶，果胶有非常好的吸附力，能粘结和清除身体内病菌毒素和其它有害物，如重金属中的铅、汞和放射性物质，发挥排毒养颜功效。

手工馒头（蛋黄哥）

食材：

中筋面粉200g、鲜奶100cc、速发酵母2g、细砂糖10g、橄榄油10g、盐巴少许

南瓜馒头：

中筋面粉180g、地瓜泥110g、速发酵母2g、细砂糖5g、盐巴少许

做法：

1、将白馒头的所有配料放入碗中，可以先用汤匙、筷子等器具搅拌，稍微成团后，再放到桌上揉捏成团。

2、成团后盖上保鲜膜，室温松弛约一个钟头备用。

3、将南瓜切块蒸熟，取出后用叉子压拌。

4、适时拌入一点点鲜奶，让它更有湿度。

5、接着将南瓜馒头的配料放入碗中，揉捏成团。

6、因为南瓜泥富含水量，所以油可以不用加，南瓜本身的甜可以取代部分甜味。但也因为含水量不一，所以面团若太湿，可以加点面粉、太干就再补一点南瓜泥。完成后盖上保鲜膜，也是松弛约30分钟。

7、将松弛好的面团做成自己喜欢的造型。蛋黄哥的蛋白约用70g面团，蛋黄哥本体约30g即可。蛋黄哥本体为一个椭圆，四支用四个小长条面团。1.松弛完的面团再次挤压揉捏，将空气挤出，用如握滑鼠的动作将其滚圆，注意收口在底部，确保有捏紧。2.所有接缝处用水沾黏，可以密合更完全！可用牙签辅助。

8、这个可爱的香蕉造型是在知名的美食频道*曼食慢语*看到的，也太可爱了，概念就是黄面团包白面团，再用可可粉制造一些土感，很逼真！

9、做好的面团发酵约40分钟就可放入电锅，外锅一米杯的水，蒸至电锅跳起，再续闷五分钟即可。

10、造型香蕉超吸睛！

11、蛋黄哥表情，再用巧克力挤上线条装饰，也可以用面团做表情，但个人觉得画的容易很多，确认馒头上没热气即可画上，刚出炉非常的Q弹好吃，保证喜欢！

小贴士：

步骤九：刚蒸好的馒头可以开个缝让热气逐步散去，比较不会回缩。

步骤三：南瓜可以一开始就先蒸，再进行馒头的制作，顺序更流畅。

南瓜面团其实不用到这么多，但材料太少并不好操作，多出来的可以单独不做造型，也可多做一点香蕉。

自己蒸的馒头表面可能无法像外面卖的光滑，热度湿度不好控制，但口感与味道一样厉害，还是非常推荐！

本食谱大概可以做4个蛋黄哥，两串

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