牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食欲不振，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。变厨神提供详细的图文以及视频菜谱，还提供食材和调料的整体配送。让人人都能享受烹饪的乐趣。

食材清单

牛蛙

240g

土豆

120g

藕

120g

姜、蒜、朝天椒

2片、10、2枚

鲜辣粉、淀粉

3g、10g

料酒

10g

干锅酱

100g

花椒、干辣椒

10g

烹饪步骤

步骤1

准备食材

步骤2

将土豆、藕洗净去皮、切片备用

步骤3

将牛蛙冲洗，切成小块，倒入鲜辣粉、淀粉、料酒，腌制备用

步骤4

锅内放入足量的油，至6成热，下土豆片炸熟后捞出备用

步骤5

一次倒入炸好的牛蛙，土豆，藕片，干锅酱、最后放入花椒、干辣椒

步骤6

翻炒上色后即可出锅

小贴士

1.点火架锅后锅内略撒几滴水，水蒸发后，即表示锅子烧热2.牛蛙不宜炸制时间太长，否则肉会变柴3.花椒、干辣椒要最后放，因为花椒易糊，糊则味道失麻而发苦返回搜狐，查看更多

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