本期导读：天热，这菜是个宝，含钾高，简单一炒，清甜脆嫩，祛火消暑

天气越来越热了，天热，吃什么蔬菜好？天热容易出汗，大量出汗之后也要及时补充钾，因为钾也会随着汗液流出体外。所以，夏季我们需要补充一些含钾高的食物。

菜心富含钾，还含有丰富的钙、铁元素及大量的维生素，胡萝卜素、核黄素及尼克酸的含量也比较多，菜心有很好的清热解毒的好处。

菜心怎样做好吃？菜心不管是烹炒还是做汤，口感都比较好，今天分享菜心家常做法，生炒菜心，简单炒一炒，颜色翠绿，吃着清甜，脆嫩。别看这道菜肴做法简单，想把这道菜肴做得好吃，也是需要小技巧的，下面分享这道菜肴的详细做法：

【生炒菜心】所需材料：菜心半斤、猪肥肉1小块、油盐适量、大蒜3-4瓣、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把菜心择去黄叶，放在清水中投洗干净，沥净水分。

2.先切去根部较老的部分，再把菜心斜刀切成段。

3.大蒜用刀拍一下，再把大蒜切碎，猪肥肉切成小丁。

4.锅内加入油烧热，下入肥肉丁翻炒，把肥肉丁炒出油，颜色变微黄，下入蒜末爆出香味。

5.下入菜心大火翻炒，将菜心炒至稍变软，菜叶变蔫，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘，一道颜色翠绿，吃着清甜，脆嫩的生炒菜心就做好了。

小贴士：菜心的营养价值比较高，含有大量的蛋白质、碳水化合物及脂肪等，另外它还含有丰富的钙、铁、磷等微量矿物质元素，特别是胡萝卜素、核黄素及尼克酸的含量也比较多，热量相较于其他食材也是偏低，不仅能很好的补充人体所需的营养，还能有效的控制身体热量的摄入，因此日常多吃才能有很好的饱腹感，是比较健康的一种蔬菜。

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