今日导读：早餐面包新吃法，不用揉面，不用烫面，外酥里嫩，放凉了也不会硬！废话不多说直接上食谱！

免揉面包

份量:1个

准备时间:10分钟

发酵时间：12小时＋2小时

烹调时间:30分钟

食材：

400克高筋面面

320毫升室温清水

2汤匙金黄细砂糖

3.5克干酵母

1汤匙初榨橄榄油(可省略）

1茶匙岩盐

1汤匙有机芝麻

另外准备一些面粉用来撒在工作台和面包上

烹饪步骤：

将金黄砂糖加入清水里，然后加干酵母，搅拌一下。

再加一汤匙初榨橄榄油，然后静置大约10分钟，让干酵母活跃起来。

在一口大碗里，加400克高筋面粉和1茶匙岩盐，然后搅均匀。

把静置完的酵母倒进面粉里。

用餐义把面粉和水混合在一起，形成一个面团，再用刮刀把碗上黏着的面粉刮干净，和面团混和一下就可以了，不用刻意去揉面。

盖上保鲜纸和茶巾，放冰箱一晚。

面团第二天会发酵成这样。

在工作台上撒上面粉和芝麻，芝麻撒在中间的位置。你也可以不加芝麻或者改用其他种子。

把面团移到工作台上，用双手轻轻地排气。

然后把面团向中间折起来。

折成一个正方形。

反过来，一边转动面团，一边把四角向下推，让面团成圆形。

在大碗里放一张烘焙纸，再撒上面粉，然后把面团放进去。

在面团表面再撒一些面粉，防止面团黏在保鲜纸上。

盖上保鲜纸和茶巾再发酵1.5至两小时。

面团发酵的最后30分钟先把烤箱预热到220°C，预热完再把铸铁锅放进去预热15分钟。

把发酵完的面团放到手里，再一下把它甩进已预热的锅里，要小心别烫到手。

然后盖上盖子放进烤箱，烤20到30分钟，最后5到10分钟把盖子拿走。

每个烤箱火力有一点分别，最后10分钟要多留意。

面包拿出来敲一下，如果发出咚咚声就是熟透了。面包要放凉一点才吃，大约30分钟吧。

如果家里有小朋友，可以在折面团时放些车打芝士粒或者火腿粒在里面。

煮食贴士：

1.如果没有铸铁锅，用瓷锅也可以，不过可能需要多5到10分钟的烘烤时间。

2.加了橄榄油会比较容易上色，你也可以不加，可以开盖烤久一点来上色，面包的皮会厚一点，也很好吃。

3.让面包放凉一会更好吃，大约30分钟吧。

4.如果想早上吃新鲜面包做早餐，可以前一天先室温发酵2小时，再整形放冰箱第二次发酵，早上直接开始烤面包就可以了，味道是一样的。但是记得要在面团上多撒些面粉，防止面团黏在保鲜纸或者湿布上。

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