“肾者，精神之舍，性命之根”，“人之有肾，犹树之有根”。中医学认为肾为先天之本，肾在人体的生长发育、调节身体机能中发挥了十分重要的作用。人体的生命活动、机体调节，都需要肾气的不断温煦。

刀豆

刀豆属豆科，因豆荚形似刀而得名“刀豆”。刀豆性温、平，味甘，具有温中下气，利肠胃，止呕吐，益肾补元气的作用。临床上常用于虚寒呃逆，呕吐，肾虚，腰痛，胃痛等病症。中医喜欢取象比类，刀豆入药的部分为刀豆子，刀豆子形状像肾，正所谓“吃啥补啥”，这种说法虽不一定科学，但也有一定的道理。

具体做法是：

【蒸刀豆】

取去皮后的刀豆15克，撒上盐，放在蒸锅中蒸30分钟即可，趁热食用。

具体做法是：

【刀豆烧土豆】

准备嫩刀豆500克、土豆300克、大蒜两头。刀豆和土豆洗净后，土豆去皮切成条状，刀豆切成小段儿，大蒜剁成蒜泥备用。放锅，下油，大火烧至油热时，放入蒜泥爆香，然后放入土豆条炒至半透明时放入刀豆，翻炒，加水小半碗，上盖，大火煮5～8分钟。改小火，开盖，加老干妈，加盐、老抽、生抽，翻炒2分钟起锅，即可食用。

做刀豆的时候必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色。

此外，刀豆中还含有丰富的蛋白质、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛，一般人群均可食用，尤适于患有肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者。返回搜狐，查看更多

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