六月以来，刚刚度过端午佳节，又迎来了芒种节气，明天就迎来高考，还过一周的时间，还要迎来中考，这段时间的节气和节日非常多，尤其是高考非常重要。最近气温持续升高，很容易导致全身出汗，高考期间要注意防暑降温，家长要给孩子准备丰盛的菜肴，不要吃大鱼大肉，给孩子多吃时令蔬菜，少油少盐，应该以清淡饮食为主，才能让孩子情绪更好，胃口也越来越好，高高兴兴去考场，考出理想的成绩。今天分享一道适合高考期间食用的菜肴——胡萝卜黄瓜火腿肠炒蛋，色泽十分好看，百吃不腻，赶紧学起来吧。高考期间，宁可少吃猪肉，也要多吃这菜，爽口又解腻，别不懂吃。

【胡萝卜黄瓜火腿肠炒蛋的详细做法】

食材准备：挑选两个土鸡蛋（鸡蛋是高蛋白和高营养的食材，鸡蛋可以炖煮，煎和炒着吃，鸡蛋价格很便宜，很受平民百姓的喜欢），选购两个火腿肠，一根黄瓜（黄瓜是夏季的时令菜瓜，大多数喜欢凉拌，其实还可以用来炒着吃，口感清爽，搭配其他食材一起吃，色泽很好看，天天吃不会长肉），3根香葱，几瓣蒜头，半根胡萝卜（胡萝卜是孩子最爱的蔬菜，对于眼睛健康很有帮助），适量植物油，少许白糖和食盐，料酒半勺，生抽和蚝油若干，其他佐料。

正确烹饪顺序：

步骤1：购买好鸡蛋，胡萝卜，黄瓜和火腿肠，先把土鸡蛋打在碗中，先把鸡蛋用筷子搅散，勾兑一些清水，调入料酒半勺，加上食盐一小勺，白糖半勺，胡椒粉少许，将鸡蛋液提前调配均匀。

步骤2：将小葱切成细葱花，一些大蒜拍成蒜末，火腿肠斜切成片状，黄瓜外皮用盐水浸泡，黄瓜切成一些片状，备用。

步骤3：胡萝卜的外皮洗干净，切掉多余的部位，胡萝卜切成若干薄片，还可以用热水将胡萝卜焯烫20秒，捞出控干水分，准备好调配好的鸡蛋液和配菜，开始制作这道胡萝卜黄瓜火腿肠炒蛋。

步骤4：将锅里烧至6成热，调好的鸡蛋液下锅，慢慢让鸡蛋液煎熟，快速凝固成型成块，将鸡蛋炒散后捞出。

步骤5：锅底留一些食用油，加上葱花和蒜末，倒入黄瓜片和胡萝卜，迅速煸炒至断生，放入一些火腿肠片，迅速爆炒一分钟左右。

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步骤6：倒入提前炒熟的鸡蛋，让几种食材翻炒均匀，加上一些生抽和蚝油，调入食盐和白糖，最后加上鸡精，胡椒粉等佐料。

步骤7：加上少许水淀粉，翻炒均匀，丢入一些小葱段，出锅，这道胡萝卜黄瓜火腿肠炒蛋就烹饪完成了。

胡萝卜黄瓜火腿肠炒蛋是年轻人最爱的快手菜，菜肴的色泽好看，吃起来特别清爽，营养价值很丰富，鸡蛋十分鲜嫩喷香，搭配黄瓜和胡萝卜一起炒，百吃都不腻，营养价值翻倍，顿顿吃都不会腻，赶快给马上要考试的孩子吃。

你们有没有吃过这道胡萝卜黄瓜火腿肠炒蛋呢？（全文配图来自网络）

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