快过年了，学会麻花的做法，比油条好吃，比麻叶更受欢迎，赶紧收藏试试

时间过得真快啊，转眼已经到了年底，各种各样的年货也要准备起来了。我家到了年底这道面食必做，香甜暄软比油条都好吃，比麻叶更受欢迎，不会做真的可惜了，喜欢就赶紧收藏试试。

这道面食就是备受大家欢迎的大麻花，里面包裹着香甜的馅料，营养好口感也棒，比我们吃的普通麻花好吃多了，也是网上的网红美食。记得，小时候，老妈到了年底总会拿出一天的时间来炸制各种零食或鸡鸭鱼肉等等，以备过年时待客。这款麻花更是每年必备的美味，作为早餐或者零食都非常棒，我和弟弟妹妹都特别喜欢吃，现在经过了我略略改良加入馅料味道就更加的好了。而且它做法也很简单，可以说会和面就会做。现在我们的生活都很优越，虽然不再缺少各种零食和糖果，但是在我们的传统节日里，还是要把过年的氛围搞起来，让孩子传承我们的节日文化，过年就是我们最大的一个传统节日。办年货，忙年，在各种的准备当中才会更能体现出过年的氛围，那么我们就从炸制年货开始吧。

炸制年货（一）酸奶大麻花做法来啦：所用材料：面粉500克，牛奶230克，鸡蛋1个，白糖少许，酵母粉，面包糠。馅料：酸奶1盒，玉米淀粉适量。

做法步骤：

第一步：做麻花我们先来和面，这一种大麻花是属于发酵做成，成品外酥里嫩特别好吃。先把面粉加入牛奶，鸡蛋，酵母粉一起和成稍微软一些的面团，静置发酵。

第二步：放到温暖的地方大约1小时左右就能发酵成蜂窝状态。发酵好的面团呈蜂窝状，这样的状态也不能只看时间，主要还是看面团的状态，因为室温不一样所以发酵的时间也会不同，冬季最好放在发酵箱或者温暖的太阳下，温水盆中等等，以加速面团的发酵。

第三步：利用发酵面团的时间来做酸奶馅，把盒装酸奶加入玉米淀粉搅拌均匀，小火烧开，在烧开的过程中要搅拌着避免糊锅。做好之后凉透装入裱花袋中备用。

第四步：发酵好的面团揪成大小一致的小剂子，搓成长条，用擀面杖擀开，成为一个长面皮。

第五步：中间挤上裱花袋中的酸奶，用手捏紧，不漏即可。

第六步：两只手把做好的长条状，拧成麻花的形状，这个麻花坯子就做好了。

第七步：把面包糠放入烤盘，做好的麻花表面刷上水，均匀地沾上一层面包糠，没有面包糠也可以省略这一步，只是口感上略有差异但是不影响味道。

第八步：锅里放入花生油烧至七成热，把麻花下入，中小火炸制麻花表面金黄，捞出控去油脂即成。

第九步：这样做出的酸奶麻花比油条好吃多了，面粉这样做太好吃了香甜暄软补钙质，会和面就能做，不会做就可惜了过年在家可以试试~~

峰儿话语：

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