春季早已结束，夏季已经过了快半个月了，天气突然从凉爽到高温，天气持续热起来，温度直逼30多度，很多人到了夏天，特别容易没有胃口，平常我们家孩子胃口就很差，加上天气越来越热，食欲会出现下降。

每年春夏交替的时候，很多应季蔬菜都上市，各种绿色蔬菜和瓜果，都让人挑花了眼睛。说到夏季最受欢迎的蔬菜，湖北人最爱吃莲藕和藕带，藕带甚至卖到几十块一斤，但是都抵挡不了湖北人的购买欲望。今天分享一道湖北的家常藕带吃法——辣椒炒藕带，藕带是湖北盛产的蔬菜，口感非常清甜，热量超级低，非常受欢迎。很多人没有吃过这道辣椒炒藕带呢？不如看一看此菜的具体做法吧。夏季，宁愿少吃猪肉，也别错过吃这菜，应季而食，比肉更受欢迎。

【辣椒炒藕带的食谱解析】

食材清单：选购新鲜藕带500克（藕带是公认的水中“八珍”，是莲藕最开始冒出的嫩尖，根茎脆嫩，口感吃起来清甜，湖北地区盛产藕带，比猪肉还受欢迎，价格再贵也要吃），红辣椒或青椒几个（根据自己口味的喜好来决定，也可以加干辣椒，既可以起到开胃的作用，还可以让菜色更好看），若干瓣大蒜，适量橄榄油，香葱4根，少许食盐，一小勺白醋，食盐和鸡精少许，蚝油一小勺，半勺胡椒粉，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好辣椒，藕带和其他配菜，买回来的藕带特别容易氧化，需要将藕带泡在水中，这样可以放更长时间。

第二步：切掉藕带的根部，斜切成若干小段，藕带放在大一点的容器里，加上适量清水，加上一丢丢食盐，浸泡半个小时，最后控干掉水分。

第三步：大蒜头全部拍扁，剁成蒜末，将辣椒洗净去掉籽，斜切成若干细丝，香葱洗净切成葱须，切成若干小段，备用。

第四步：锅中提前烧热，多放一些橄榄油，等待油温烧热一会儿，放入一些大蒜末，迅速翻炒出蒜香味。

​第五步：倒入藕带爆炒至断生，放入一些辣椒或干辣椒，加上一勺食盐，加上半勺白糖，加上半勺味极鲜和半勺蚝油，用锅铲翻炒均匀。

第六步：加上少许鸡精和胡椒粉，放入一些葱段，用锅铲翻炒均匀，关火装盘，这道辣椒炒藕带就可以开吃了，湖北人超级爱吃。

辣椒炒藕带是一道特色的湖北菜，外地人很少吃，湖北人每餐都吃它，口感十分脆甜，酸辣可口，鲜嫩美味，低脂又低卡，帮助改善味蕾，能够给肠道做清洁，让你怎么吃都不长肉。

你们是否吃过这道辣椒炒藕带呢？（文中配图都出自网络）

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