对于大蒜，肝脏不好的人能不能吃，一些人都持不同的看法，有的人认为大蒜可以杀菌减少肝脏负担，多吃对身体有好处，也有人认为大蒜是辛辣食物，多吃会给肝脏解毒功能带来影响，长期以往会伤害肝脏，那么究竟哪种说法正确呢？

经常吃大蒜是“养肝”还是“伤肝”？医生来告诉你答案，别不听劝

俗话说得好，吃面不吃蒜，味道少一半，很多人喜欢在吃面的时候配几瓣蒜，但是你知道吃大蒜对肝脏到底好不好呢？

大蒜中含有一种大蒜素的物质，具有很好的抗菌活性，可以在肝组织中发挥一定的抗氧化作用，避免肝脏的氧化所导致的损伤。

但是大蒜中含有的大蒜素是非常少的，如果想要通过吃大蒜来养护肝脏，必须要摄入很多的能量，而大蒜具有刺激性，仅仅只吃一两个是完全达不到效果的，然而吃太多反而不利于身体健康。

中医上认为肝开窍于目，也就是说只有肝脏健康，眼睛才会更加明亮，如果大量食用大蒜，有可能会伤眼，肝脏也会受到一定的影响，所以不管肝好还是不好、都要适量食用大蒜，不可多吃。

适量吃大蒜有哪些好处？

降低血糖

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，从而提高人体葡萄糖耐量，降低人体内血糖水平，并且还能够杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

杀菌

大蒜是植物界中抗菌能力最强的一种食物，不仅含有大量的大蒜素，而且它的杀菌能力也是非常的好，对真菌、滴虫等病毒都有着明显的杀菌和抑制功效。

增强免疫力

据相关研究，其中的物质可以刺激细胞吞噬癌细胞，而癌细胞也是人体具有免疫功能的细胞之一，充分说明吃大蒜可以增强人体免疫力，对癌症患者起到辅助治疗作用。

改善胃口

长期进食大蒜可以改善胃口，因为大蒜中含有辛辣成分，这些辛辣成分通常可以达到开胃的作用，很多的食物添加了大蒜之后有蒜香味，通常可以增强食欲，这样食物的进食量增多，才能补充人体需要的营养物质。

吃大蒜的注意事项

脾虚腹泻的人不能吃

我们知道生大蒜刺激性是很强的，如果本身患有腹泻等的人一定不要吃大蒜，这样刺激会使肠粘膜处于充血状态，水肿也会加重，也会无形中加重自身的病情。

不能空腹食用

有部分的人群在吃生大蒜的时候，由于生大蒜里边的辛辣素比较多，可能会对胃黏膜产生刺激，出现胃部疼痛、恶心、呕吐等症状，应尽量在吃饭时进食大蒜，以减少对胃黏膜的刺激。

不可以过量吃蒜

蒜确实是一种比较有益健康的食材，但是，不可以多吃，平时喜欢吃蒜的朋友一定要重视这一点，虽然在大蒜中含有的各种营养非常的充分，还可以改善一些疾病，但是这种食材是不能够多吃的。

如果多吃的话反而会适得其反，对自己的健康会造成一些不良的后果，所以吃大蒜也是要控制好量才行的，不要盲目过量的食用太多。

眼病患者不能吃

中医理论认为，大蒜“伤肝损眼”，现代医学研究也发现，患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病的人，若果若长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。

那么生吃还是熟吃呢？

其实，大蒜中的蒜氨酸必须要使细胞破碎后与蒜氨酸酶结合，遇到氧气后才能变为大蒜素，有时有人害怕大蒜的味道，整个吞咽的话是起不到杀菌、保护心脑血管的作用另外大蒜素不耐高温，大蒜素如果超过50度，它的杀菌功能就降低了。

所以吃蒜的时候最好生着吃，并且一定要嚼碎了或者打成蒜泥来食用。

温馨提示：

总的来说，尽管吃大蒜对身体有许多好处，但是过多大蒜也不利于健康，不仅容易伤肺、伤肝、损目，也容易对胃肠道黏膜造成刺激。

因此在吃大蒜时要注意一个量，特别是生吃大蒜时，最好就是一次进食3~5瓣，这样才能有效减轻与预防大蒜的辛辣刺激等副作用。

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