寒冬到了，各地的气温都骤降，这几天强烈的冷空气袭来，感受到寒冬的气息，我们不仅仅需要加强防风保暖，在生活中也需要多注意温补身体，多吃一些营养全面的食材，肉类绝对是很多家长的首选，其实牛肉也有很多部位，内行人就喜欢吃牛肉里脊肉，特别是炒牛肉很鲜嫩。今天为大家伙推荐湖北人最爱的牛肉吃法——青椒泡椒藕带炒牛肉片，整道菜肴酸辣入味，肉片鲜嫩，吃起来很美味。很多人肯定没有吃过这道青椒泡椒藕带炒牛肉片，到底应该如何烹饪呢？详细来聊一下吧。天冷我家就爱吃这菜，简单易学，营养美味又滋补，再贵也值得。

【青椒泡椒藕带炒牛肉片的正确做法】

食材准备：准备一小袋泡椒藕带，选购250克新鲜嫩牛肉（牛肉的每一个部位烹饪方法不同，牛肉的里脊最适合炒牛肉片，牛肉一定需要早上购买容易购买的最新鲜的），准备一个青椒，两个小米辣，泡椒几个，生姜一小块，一大勺料酒，生抽少许，若干黑胡椒粉，玉米生粉大半勺，若干食盐，鸡精少许，蚝油适量，若干植物油，其他调味品。

烹饪小技巧：需要选购好泡椒藕带，青椒和牛肉里脊，牛肉里脊切成若干片腌制，掌握炒藕带和牛肉片的顺序，整体难度适中。

步骤1：准备好藕带和新鲜牛肉里脊，先将牛肉冲洗干净，洗净后控干水分，顺着纹路切成若干薄片，太厚会让牛肉炒出来老，建议厚薄适中。

步骤2：将藕带切成长度相同的段，生姜刮掉姜皮洗净，生姜切成若干细丝，大蒜用力拍扁，蒜切成细末，青椒切成细丝，小米椒斜切成丝，备用。

步骤3：牛肉片放入空碗里，加上生姜和花椒水，加上若干料酒，少许生抽，若干玉米淀粉，胡椒粉少许，让牛肉片迅速搅拌好，最后滴入油少许，食用油能够形成保护膜，让牛肉片的营养被锁住。

步骤4：锅里加上油适量，等待锅中油温烧热，加上花椒，葱，生姜和蒜炒一会儿，放入一些牛肉片快速翻炒。

步骤5：让牛肉片迅速变色，放入一些老抽用于调色，加上一些蒜片和泡椒，大火爆炒20秒左右。

步骤6：放入青椒丝和小米椒，最后放入藕带一起炒，让辣椒都炒至软硬适中，加上一些食盐调味，鸡精少许，蚝油少许，迅速将食材翻炒几下。

步骤7：装盘出锅，这道青椒泡椒藕带炒牛肉片做好了，准备好空肚子，盛饭吧，感觉一盘不够吃。

青椒泡椒藕带炒牛肉片是一款酸辣入味的菜肴，作为湖北人很爱吃，藕带本身就是湖北的特产，泡椒藕带味道偏酸，搭配辣椒和牛肉片爆炒，让菜肴口感更好，牛肉片非常细嫩，几种食材搭配一起吃，超级有食欲，绝对是不错的下饭菜肴。

你们学会这道青椒泡椒藕带炒牛肉片的正确做法？（所有图片来自网络）

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