最近一段时间，家里人都回家团聚，我们餐桌上需要各种各样的美食，一种单独的食材太乏味，比方说天天吃猪肉牛肉不好，今天分享一道营养极高的搭配——青菜炒口蘑，口蘑的口感特别鲜嫩，吃起来也很清淡而且胖子吃了也不长赘肉。秋天，吃猪肉不如吃它，再贵也别省，刮油又排毒，孩子个头猛长。

今天在菜市场闲逛，没有购买大鱼大肉，选择一种白色的口蘑，价格虽然贵一些，准备买回来炒着吃，搭配青菜一起吃，香味十足，清淡又可口。你们知道这盘青菜炒口蘑的做法？我们快一点看一下吧。

【口蘑炒青菜的养生食谱】

食材明细清单：准备400克青菜（建议选择绿色的上海青，叶片不要有虫眼，表面不要发黄），挑选250克新鲜口蘑（建议选择表面光滑，色泽洁白的口蘑），准备食用油少许，胡椒粉少许，生抽和蚝油若干，食盐适量，清水少许等等。

烹饪难度：口蘑需要洗净和焯水，小青菜需要洗净，烹饪难度不高。

烹饪步骤1：将买回来的青菜去掉根部，然后将青菜用清水冲洗，然后将青菜一个个掰下来，然后准备一个盆中，加上清水少许，将青菜浸泡一会儿，去掉青菜表面的农药残留，然后将青菜洗净沥干。

烹饪步骤2：将口蘑切掉根部，然后将口蘑用清水洗净，然后准备一个深一些的锅，加上食用油和盐。

烹饪步骤3：将口蘑下锅煮几分钟，然后捞出口蘑，然后把口蘑冷水浸泡，沥干表面的水分，将口蘑切成块。

烹饪步骤4：将大蒜全部切成细末，准备好青菜和口蘑，开始烹饪这道青菜炒口蘑。

烹饪步骤5：将锅中加上一些油（植物油或者猪油都可以），将油温烧热一些，加上一些蒜泥煸炒，等待炒出香味来。

烹饪步骤6：等待口蘑炒至变软，加上一些生抽和蚝油，快速翻炒片刻。

烹饪步骤7：然后倒入青菜一起炒，然后将口蘑和芹菜搅拌均匀，加上食盐和鸡精，均匀快速翻炒一会儿，这道青菜炒口蘑做好了。

厨房小贴士：青菜炒口蘑是一道清淡小炒，青菜表面有许多杂质，不要只用清水冲洗，需要用盐水浸泡，然后多冲洗几遍，沥干水分备用。口蘑是一种可以食用的菌菇，但是这种菌非常脏，需要切掉根部，口蘑要用热水焯水，然后将口蘑切块，这样更加入味。青菜炒口蘑最好选择猪油，记得冷锅热油，加上蒜泥煸炒，先炒口蘑后炒青菜，青菜更容易熟，最后加上蚝油和生抽，食盐若干，等待入味。

推荐语：口蘑是一种白色的蘑菇，口蘑既可以炖汤，还可以炒着吃，口感鲜香，超级美味，搭配青菜一起吃，帮助刮油排毒，清洁肠道的毒素，维护肠道的通畅。口蘑富含丰富的硒元素，维生素D等物质，钙质含量也很高，起到补充营养和钙质，还可以预防骨质疏松，胜过补钙片。

你们掌握这道青菜炒口蘑？（所有图片来自网络）

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