今日导读：“三菜一汤”泡菜鸡腿肉酸爽开胃，竹笋排骨汤滋补顶鲜！晒晒我家的晚餐，3菜1汤，虽然没有大鱼大肉，但是吃得合胃口

天气太冷没胃口，

让人只想快手简单炒几道家常菜来吃。

冰箱常备的韩式泡菜，

滋味酸爽，

搭配低脂嫩口的鸡腿肉超合拍。

腌过酱油、绍兴酒的鸡腿肉简单煎香，

再和泡菜快速翻炒，

释出脂香的鸡肉滑嫩喷香，

泡菜微辣带酸非常爽口，

忍不住大口吃饭。

泡菜炒鸡腿肉

材料：

去骨鸡腿肉1块、泡菜50g、蒜头2粒、蒜苗3条、红椒1只，麻油、太白粉水各少许

腌料：

糖、盐、台白粉、绍兴酒、麻油各少许

酱汁：

韩式辣酱、番茄酱、酱油各1汤匙，糖1茶匙、水少许

做法：

1鸡肉擦干切片，以腌料抓腌10分钟。蒜头和红椒切片，蒜苗切粒，泡菜切丝。将酱汁食材在碗中拌匀备用。

2热油锅将鸡腿肉煎至表面变色，盛起备用。在原锅中爆香蒜苗、蒜片和辣椒，加泡菜同炒。

3鸡腿肉放回锅中，沿锅边加入绍兴酒呛锅，再倒入酱汁拌炒，起锅前放麻油、太白粉芡水收汁即可。

加入虾绞肉、豆腐和冬菜搓制成虾饼，

沾上面粉锅煎就有迷人的焦香，

爽口带海味，

豆香隐约，

也是南方人家最钟情的家常小吃之一。

豆干简单切片，

与清脆多汁的芹菜爆炒，

以蚝油、绍兴酒调味，

在锅气饱满的滋味里还能吃到芹菜香，

豆干焦香唰嘴，

一吃寒气尽消。

香煎豆腐虾饼

材料：

板豆腐1块、虾绞肉120克、葱花2条、冬菜碎1汤匙、芝麻1茶匙、面粉2汤匙、盐少许

做法：

1、板豆腐撕碎后加入虾绞肉、和冬菜和葱花搓匀，以盐和面粉调味后拌匀。

2、将做法1搓成球状，压扁后撒上芝麻。

3、热油锅放入虾饼煎至表面定形，将双面煎熟即可。

西芹炒豆干

材料：

西芹250克、豆干3块、红椒1支、姜1片、蒜头2瓣、红萝卜30克，绍兴酒、糖、太白粉芡水各少许，蚝油1茶匙

做法：

1、红萝卜切条，姜切细丁，蒜茸和辣椒切碎，切葱花。豆腐干切片。西芹刨硬丝后切片。

2、锅中放少许水煮、加糖盐调味，放入绍兴酒。红萝卜、西芹和豆腐干分别汆烫后捞起。

3、热油锅爆香蒜头、姜和辣椒，加入红萝卜和豆腐干、西芹炒香，放绍兴酒与蚝油、糖调味炒匀，下太白粉芡汁收汁即可。

冬天吃竹笋排骨汤是一件很幸福的事，

笋子脆口清甜，

排骨的脂香在煲煮的过程融入汤里，

为汤头画龙点睛的金华火腿有温润的咸香气，

一口入喉，

滋补又回甘，

火速平衡掉快炒菜肴余留在口中的微腻感，

愈喝愈满足。

竹笋火腿排骨汤

材料：

竹笋50克、娃娃菜1棵、姜1片、葱1段、金华火腿20克、水1.2公升、煲汤排骨250克

做法：

1、煮滚水放排骨汆烫约2分钟，捞起备用。另煮滚水约2公升水、放入姜、排骨，盖上煲15分钟。

3、红萝卜与竹笋切片，娃娃菜对切再切片。切葱花，火腿切碎。

4、汤中加入红萝卜片、火腿和竹笋片，加盖以中火煲约20分钟，再加娃娃菜煲15分钟即可。

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