大家好，我是慧慧。天气越来越冷，今天用土豆给大家分享一个暖和的吃法。做出来和红烧肉一样，下面一起来看一下吧。

【土豆窝窝】

【基本食材】土豆，小米椒，大蒜，小葱，胡萝卜，猪肉，淀粉，豆瓣酱，盐，鸡精，生抽，蚝油

【制作步骤】

1.首先准备两个土豆去皮，对半切开，切成薄片，切得越薄越好，切好后放入盘中，放入锅里，盖上盖子，开大火蒸20分钟左右，趁着蒸土豆的时间准备点配菜。小米椒切圈放入盘中备用，大蒜拍扁，剁成蒜末，放入盘中备用，胡萝卜先切成片再切成丝，最后改刀切成小碎丁。切好和辣椒放在一起备用，一块钱的猪肉，把它剁成肉泥，剁好后放入盘中备用。

2。时间到，蒸至用筷子能够轻松的穿透就可以了，倒入一个大碗中，趁热把土豆压成泥，像这样没有大颗粒就可以了，再根据土豆的多少，加入淀粉，也可以加入红薯淀粉搅拌均匀，我们要少量多次的加入，搅拌成这样的棉絮状下手揉成面团。揉成一个软硬适中的面团，像这样不沾手的状态就可以了，用手揪一小块，和鹌鹑蛋大小差不多，先把它揉成小圆球，然后再用两个大拇指把中间按压一下，像这样就可以了，做好后放入盘中，把剩下的依一次好，不要叠压在一起，满满的一大盘看起来特别漂亮。

3.起锅烧水，下入土豆饼，用铲子轻轻推动一下，防止粘锅底，开大火煮至土豆饼全部浮起来，全程大约三分钟就行了，用漏勺控水捞出，捞出来放入凉水中泡一泡，泡过后不会粘连在一起，而且这个土豆皮也会变得更加地晶莹剔透，然后控干水分备用。

4.起锅烧油，油热以后下入蒜末和小米辣炒出香味，炒香后放入肉末，迅速地把肉末炒散，炒至颜色变白，加入切好的胡萝卜丁，翻炒均匀，然后加入一勺豆瓣酱，开小火慢慢地炒出红油，炒出香味，再加入适量的清水，现在我们开始调味，加入一勺盐，一勺鸡精，适量的生抽，一勺蚝油提鲜，搅拌均匀。汤汁煮开以后把土豆饼倒进来翻拌均匀。盖上盖子开大火煮两分钟，煮至土豆饼入味。出锅前加入半碗水淀粉勾个薄芡，这样吃的时候汤汁味道会更加浓郁，翻拌均匀就可以出锅装盘了，再撒上一点迷人的小葱花，美味即成。

这样做的土豆小饼，晶莹剔透，非常地好看又好吃，口感不仅滑滑的，而且特别的筋道，天气寒冷，这样吃起来暖呼呼的，喜欢的朋友可以收藏起来试试，我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的文章记得点击关注转发，拜拜

【小贴士】

1.下入土豆饼，用铲子轻轻推动一下，防止粘锅底，开大火煮至土豆饼全部浮起来。

2.煮好后，放入凉水中泡一泡，泡过后不会粘连在一起，而且这个土豆皮也会变得更加地晶莹剔透。

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