有些的地区的人，不吃它好比没吃饭，一采一大把上锅蒸！很多人对芋头应该都很熟悉，将芋头蒸好之后，可以直接蘸着白糖，吃起来的口感软糯香甜，在北方芋头可以用来煲汤，或者是蒸食，在南方很多人喜欢做芋儿烧鸡，不仅营养而且十分美味。但是今天跟大家介绍的一张食材和芋头有点关系，可能很多人都没有吃过，这种食材就叫做芋荷梗。可能很多北方人很少听说，但是在南方芋荷梗真的很流行，芋荷梗就是芋头上面，叶子以下的一段桔梗，这段也是可以食用的，而且食用的方式也有很多

芋荷梗的做法实际上也是很简单的，现在就来学习一下，每年芋头成熟的时候，就挑选一些长势好、梗部肥大的芋荷梗，然后把皮老的地方去掉，太嫩的地方也扔掉，只保留口感最好的部位。和芋头差不多，在处理芋荷梗的时候，要带上手套，保护自己的手，因为在处理时，难免会流出一些芋荷梗的汁水，这样的芋荷梗的汁水很容易引起皮肤瘙痒。芋荷梗的皮要去掉，因为要处理得很细致，所以可以先把它切成一段一段的，再处理，这样更方便一些。

把剥好皮的芋荷梗清洗一下，清洗好沥干水分，放在阳光底下晒，等到芋荷梗打蔫，不再坚挺，可以把它收起来，放在小罐子里，在表面撒上一些盐，适量即可，如果买回来的芋荷梗本身就是有咸味的，在做的时候就不要加盐了。如果是鲜的，就要腌制2-3个小时，让芋荷梗稍微入味，取出芋荷梗，用绳子把芋荷梗一把一把地捆起来，这样就可以备用了。

紧接着就是把捆好的芋荷梗放回缸里面，加入一些水，没过芋荷梗更加，然后盖上盖子，在上面盖上砖瓦让它发酵，过几天再吃就会别有一番风味。虽然这种芋荷梗很便宜，但是经过简单的处理腌制，比不过山珍海味，但是做出来也会很下饭，非常的可口美味。也是家常必备的下饭菜。除了将芋荷梗腌制再吃，芋荷梗也可以搭配各种时令蔬菜一起炒着吃，喜欢重口味的人来说，可以加入青红椒，也可以加入鸡蛋清炒来吃，味道清香，爽口自然。

有的人在吃第一口魔芋的时候，会觉得味道怎么这么奇怪，甚至觉得嗓子都会被刺激到。但是吃的习惯了，也就没有这种感觉了。芋荷梗还有一个神奇的功效，那就是如果你被蜜蜂蛰到了，芋荷梗会变成很好的止痛消炎剂。被蜜蜂蛰过后，可以找到芋荷梗，将它剁碎，最好剁出汁水，然后将汁水涂抹在被蜜蜂蛰到的地方，可以有效缓解疼痛感。

芋荷梗在现在也成为了很多人喜欢吃的食物，它在很多家乡特产美食榜上，也榜上有名，感兴趣的人可以买来吃一吃，或者你吃过这样的食材，也可以分享一下吃这个美食的感受吧。你有哪些做法能让芋荷梗更加的好吃呢？都可以分享一下。

文/盟

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