原来做饼干这么简单，电锅、小烤箱、平底锅均可制作，又酥又脆！宝宝食谱～孔雀饼干，超简单的手指食物！电锅、小烤箱、平底锅均可制作！自己制作孔雀饼干，无油、低糖的蛋香酥饼，好吃到让两个宝贝争食，老公说有像孔雀饼干的口感耶～真的很简单又好吃。

＜孔雀饼干＞

材料：

1.鸡蛋两颗

2.砂糖10g

3.低筋面粉40g

4.玉米粉20g

做法：

两颗鸡蛋和砂糖倒在一起，用打蛋器打发，颜色由黄转白，让蛋液充满气泡，还会滴落没有关系。电动打蛋器，点按点按，大约打八分钟左右。

过筛玉米粉与低筋面粉至蛋液中，建议分两次加入，比较能够搅拌均匀，用橡皮刮刀轻轻由下往上拌匀至无粉状即可。

面糊倒入塑胶袋中，袋口绑紧，角角部分剪小洞，面糊即可轻松流出。

＜小烤箱版本＞

小编用不可调整温度的小烤箱烤，烤箱不用事先预热，上下火全开，大约烤八～十分钟就上色，非常香酥好吃，而且入口即化喔！

＜电锅版本＞

电锅底部没有架高蒸架，直接铺烘焙纸，挤上面糊，锅中不加任何的水，直接按下电锅开关，跳起后闷五分钟，打开盖子将饼干翻面，再按下开关烘烤，开关跳起后即可以食用，滋味一样香酥可口，而且花纹很漂亮喔！

＜平底锅版本＞

平底锅铺上烘焙纸，挤上面糊，用小火慢慢煎，底部上色后即可翻面，两面微焦后即可食用啰！

两个小宝贝都好喜欢的蛋香酥饼，制作真的超级简单又快速，相信您家宝贝一定喜欢，吃不完，可以等饼干凉后放入保鲜盒保存，建议两天内吃完，如果口感回软，可以再稍微烘烤一下，就和刚出炉一样香酥啰！

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