四月到来了，春天马上就要结束了，即将迎来夏季，这段时间的气温逐渐升高，气温很干燥，气候会影响人们的食欲，如果孩子没有食欲，会影响我们的食欲。假如，你家孩子胃口差，不妨给孩子做这道菜——辣椒香菇炒土鸡蛋，成本才几块钱，香菇很鲜嫩，搭配几个鸡蛋炒一盘，爽口解腻，非常解馋。

四月以来，我们小区又开始静态管理，小区的部分楼栋被封控了，虽然还能够出门买菜，但是社区不建议经常出门，尽量要少出门，记得多囤一点食材，其中鸡蛋就是主要食材。鸡蛋是每家每户常见的食材，可以蒸，煮和炒着吃，今天分享一道鸡蛋的家常吃法——辣椒香菇炒土鸡蛋，许多人不知道此菜的做法，赶紧看一看吧。春末，不管贫富，常给家人吃这菜，简单又省事，营养又美味。

【辣椒香菇炒土鸡蛋的正确做法】

挑选食材：选购五个杭椒（杭椒是辣椒的品种之一，杭椒的口味辛辣，常常用来当成配菜），挑选280克鲜香菇（鲜香菇是常见的菌菇之一，鲜香菇口感鲜嫩，很适合炒着吃，香菇要彻底清洗干净），准备两个土鸡蛋，半勺蚝油，料酒一小勺，若干凉白开，橄榄油两勺，若干食盐，一勺生抽，原味酱油一小勺，香葱几根，其他佐料。

具体烹饪顺序：

第一步：准备好新鲜菌菇和其他食材，将杭椒去蒂，反复清洗干净，斜切成若干小段，小葱切成段，备用。

第二步：一些香菇用清水淘洗干净，洗掉表面的泥沙，用剪刀去掉菌菇的菌柄和根部（因为这些部位很脏）

第三步：准备好容器一个，磕入土鸡蛋两个，迅速让鸡蛋搅散，调入胡椒粉，料酒一小勺，少许凉白开，用力搅散好蛋液。

第四步：锅里加上清水适量，鲜香菇倒入锅中，撒上一勺半食盐，煮大概2分钟，放入冷水泡一泡，挤干掉水分。

第五步：香菇切成若干小块，锅底加上橄榄油少许，调入若干鸡蛋液，下锅煎熟，翻炒成若干小块，备用。

第六步：锅底加上少许橄榄油，加上蒜末和辣椒，倒入香菇块炒至变软，喜欢吃辣的小伙伴，还可以加上干辣椒和辣椒酱。

第七步：锅中调入小半勺食盐，加上一勺生抽，半勺蚝油提鲜，调入少许鸡精和胡椒粉，迅速翻炒几下。

第八步：最后倒入鸡蛋块，加上葱花或韭菜段，不停地翻炒片刻，关火，盛在盘中，这道辣椒香菇炒土鸡蛋就做好了。

辣椒香菇炒土鸡蛋是特别美味的菜肴，价格很便宜，比吃猪肉还馋人，可以让我家孩子不再挑食，食欲越来越好，补给营养和能量，增强身体免疫力，胃口差的小伙伴，记得别错过此菜。

你们有没有学会这道辣椒香菇炒土鸡蛋的做法呢？（本文的配图都来自网络）

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