前几天国庆去周边游，在湖泊里寻找到一种宝贵的野菜，主要生长在湖泊和河流，生长力非常旺盛，它就是菱角藤，藤蔓就是一种美食，清炒时加上辣椒和醋，吃起来酸辣可口，清淡解油腻，既提升胃口，而且还不会长肉。秋季，吃猪肉不如吃它，等于天然泻药，刮油排毒，小腹不鼓了。

【清炒菱角藤的烹饪技巧】

准备一些食材：几个小米椒（或者选择干辣椒），大蒜4瓣，食用油少许，清水少许，小苏打少许，食盐少许，菱角藤450克，鸡精少许，醋少许等等。

烹饪难度：菱角藤需要焯水处理，烹饪方法非常简单。

烹饪步骤1：将菱角藤去掉叶子和根须，将老的部分切掉，将菱角藤用清水洗净。

烹饪步骤2：准备一个深一点的锅，加上清水少许，加上小苏打和食盐，将菱角藤放入锅中，煮几分钟，菱角菜然后过凉水，这样去掉菱角藤的口感，口感清脆没有苦味。

烹饪步骤3：分别将小米椒切成段，大蒜剁成小块，将菱角藤切成小段，准备好上面的食材，开始烹饪这道清炒菱角藤。

烹饪步骤4：起锅烧冷油，加上一些大蒜末炒一炒，然后加上菱角藤煸炒，将菱角藤煸炒至断生。

烹饪步骤5：转中火煸炒一会儿，分别加上食盐，鸡精少许，生抽少许，煸炒入味即可。

厨房小贴士：菱角藤全身都是宝，菱角米美味可口，但是菱角藤需要清洗干净，菱角藤需要经过焯水处理，去掉苦涩味道，然后将菱角藤在冷水浸泡。菱角菜需要冷锅热油，加上大蒜坨，中火下菱角藤煸炒，还可以加上一些小米椒，等待入味。

推荐语：菱角藤是一种纯天然的野味，菱角藤吃起来酸辣可口，营养价值特别高，里面的植物纤维素很高，有效吸附油脂，刮油排毒，还可以洁净肠道，等于天然泻药，让你的小腹不鼓了。

你们掌握这道清炒菱角藤的做法？（所有图片来自网络）

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