大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

凉拌洋葱丝

食材清单：洋葱、青红辣椒、辣椒面、大蒜

1、先把洋葱外面的老皮剥掉，去头去尾，然后对半切开，再切成细丝，放入盆中，加入2勺盐、2勺白醋，加水没过洋葱丝浸泡8分钟左右，减少洋葱的辛辣味道；

2、把准备好的红青辣椒去籽后也切成和洋葱粗细的丝备用；

3、把大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，再放入一勺辣椒面，然后把烧至冒烟的热油到里边把调料香味激发出来，要分两次激发，这样激发的调料才香；

4、等调料温度稍微下降后，依次放入白糖1勺、半勺盐、生抽2勺、辣椒面1勺、香油1勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。

5、把泡完的洋葱丝捞出来把水沥干放入盆子中，同时放入青红椒丝，再倒入准备好的调料汁，搅拌均匀就可以享用啦。

韭菜炒香干

食材准备：韭菜、香干、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净韭菜，然后切成小段备用，接着把香干切好薄片准备好，最后再切好蒜末和小米辣。

2.热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，接着倒入香干大火翻炒，淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味。

3.然后再倒入韭菜段一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀，炒至韭菜断生，即可出锅开吃。

洋葱土豆片

食材准备：洋葱、土豆、蒜末、葱花。

做法流程：

1.土豆去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着起锅烧水，水烧开以后，放入土豆片焯煮至变色，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净洋葱，然后切成薄片，再热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。

3.然后再倒入洋葱翻炒几下，接着再放入焯好的土豆片一起翻炒均匀，加入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒入味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

黄瓜鸡蛋汤

主要食材：黄瓜1根，鸡蛋2个。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，料酒少许，香葱1颗。

​操作步骤：

​第一步去皮切片，把黄瓜洗净，用削皮刀刨去外皮，对半切开，再斜刀切片，放入碗中备用。两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，少许料酒，一把葱花，搅拌均匀备用。

第二步炒鸡蛋，炒锅预热，加入2勺食用油，油热倒入鸡蛋液，翻炒至凝固后，盛出备用。

第三步炒黄瓜，利用锅中的余油，把黄瓜也放入锅中炒一下，这样做好的后的黄瓜会更香。

第四步加入鸡蛋，炒至黄瓜断生，加入炒好的鸡蛋，一碗开水，一勺食盐，大火烧开。

第五步出锅，大火烧开后，鸡蛋会变得特别蓬松，黄瓜的口感也特别清脆，想要吃烂一点的黄瓜，可以多煮一会，然后就可以出锅了。

麻辣干锅虾

准备食材：基围虾500g，土豆1个，二荆条若干，小米辣若干洋葱半颗。

调味品：葱、姜、蒜、花椒、火锅底料、豆瓣酱。

制作步骤：1、基围虾解冻（冻虾实惠），去虾线，清洗干净，加姜片、料酒腌制10分钟，去除腥味。土豆切条备用。

2、锅中加多一点油，油热下入基围虾，炸至金黄色捞出，再将土豆条炸至焦黄捞出待用。

3、锅底留油，下入葱姜蒜、花椒、二荆条、小米辣，炒出香味，加入一小块火锅底料，1勺豆瓣酱炒出红油，放入基围虾、土豆继续翻炒。

4、加入1勺生抽、1勺蚝油、适量白糖，翻炒均匀，起锅，撒上香菜、葱花。

酸辣焖鸡

材料：

鸡半只，美人椒100克，蒜姜片10克，酱油10克，蚝油5克，酸辣汁10克，盐调味。

做法：

1.将鸡处理干净后，用刀剁成小块，美人椒用刀切成段备用。

2.热锅冷油后，放入蒜姜片爆香，接着倒入处理好的鸡块炝炒。烹入料酒炒香后，倒入适量的水，放入调味料，焖制鸡块入味后，放入美人椒段，翻炒制收汁即可出锅。

老虎菜

所需食材：

辣椒1根，黄瓜1根，香菜1把，花生米1把，盐1克，生抽2勺，香油少许

做法：

1.锅中放少许油，花生米小火炸至变色，盛出备用。

2.辣椒切开，然后切丝，如果怕太辣，可以去掉里面的筋。

3.香菜切段，黄瓜切丝。

4.混合辣椒丝，黄瓜丝和香菜段，加入盐，生抽和香油。拌匀。

宫保鸡丁

食材：

鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、干辣椒、蒜末

做法：

1先调一份酱汁：碗中加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，加入少许水拌匀

2鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜，切丁备用，蒜辣椒切好

鸡胸肉加入盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟

3锅中热油倒入鸡胸肉炒至变色盛出，加入蒜末辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜黄瓜丁翻炒两分钟

4加入炒好的鸡胸肉加入调好的酱汁煮至收汁，倒入花生米翻炒均匀即可

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