阳春三月，有时阴雨绵绵，有时候阳光明媚，这个时候阳光升发，是孩子最佳的长高时期，孩子学习压力很大，需要长期用脑，一定需要补足营养，让孩子能够健康成长。作为一名宝妈，每天要操心孩子的学习，饮食上也要照顾孩子，平常会给孩子补充营养，创造长高的环境。许多人听说喝骨头汤可以补钙，其实是不对的，虽然骨头汤的营养容易吸收，但是钙含量微乎其微，还不如喝这款鲜汤——蛋黄鲜虾豆腐羹，蛋花含有卵磷脂，虾肉和豆腐都富含丰富钙质，几种食材简单煮一锅，汤汁鲜美翻倍，营养很出色，不懂吃可惜了。

最近，小区的疫情管理非常严格，几天才能出门一趟，今天早上去超市选购很多食材，有绿色的蔬菜，奶类和肉类，很多新鲜的食材要当天吃，鲜活的大虾试一试这样吃，老少记忆，颇受我家孩子的喜欢。许多人第一次听说这款蛋黄鲜虾豆腐羹，到底如何制作呢？仔细瞧一瞧吧。春天，若条件允许，多给孩子喝这汤，营养足好消化，个子长得高。

【蛋黄鲜虾豆腐羹的详细做法】

食材选购：准备两个蛋黄，选购内脂豆腐一盒，选购鲜虾80克左右，几根细香葱，适量植物油，猪油半勺，清水若干，生抽和老抽少许，若干红薯淀粉，几片生姜，香油几滴，其他调味品。

烹饪小诀窍：需要挑选好蛋黄，内酯豆腐和鲜虾，虾肉要腌制入味，掌握蛋黄鲜虾豆腐羹的烹饪顺序，难度不高。

详细步骤：

第一步：准备好一些食材，将蛋黄放在碗中，用勺子将蛋黄压碎（蛋黄是鸡蛋黄，新鲜鸡蛋煮熟去掉蛋白）

第二步：将一盒内酯豆腐去掉包装，内酯豆腐切成小方块，香葱洗净去掉根须，切成若干葱花，生姜全部切丝。

第三步：一些鲜虾剥掉虾壳（记得去掉虾头和虾线），放在碗中腌制，加上盐，胡椒粉和红薯生粉，把虾肉提前腌制好。

第四步：锅底放入一些植物油，加上葱花炒香，加上一些蛋黄煸炒一会儿，倒入虾仁炒至变色。

第五步：倒入适量清水煮开，加上半勺猪油，放入一些豆腐块，大火煮5分钟左右，豆腐煮至入味。

第六步：调入少许水淀粉，撒上食盐一勺，鸡精半勺，胡椒粉少许，继续煮一会儿，点缀一些细葱花，这道蛋黄鲜虾豆腐羹就做好了，豆腐特别鲜嫩，能够为孩子补充营养，让个头越长越高。

蛋黄鲜虾豆腐羹是老少皆宜的鲜汤，汤品鲜美，色泽超级好看，做法也简单，几种食材煮一锅，营养特别容易消化和吸收，常喝补充脑力和蛋白质，促进骨骼的发育，春天最适合喝这汤。

你们有没有喝过这款蛋黄鲜虾豆腐羹呢？（以上配图出自网络）

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