猪肝是一种美味又营养的食材，但同时它又是一个极其考验烹饪能力的食材。由于猪肝中属于内脏器官，所以它的腥味比较重，烹饪时处理不好，容易导致猪肝味道不佳。烹饪猪肝时，想要香味更浓郁的话，一定要注意增加一些辛辣提香的蔬菜，比如说杭椒、洋葱等等。那么今天就为大家分享一道杭椒洋葱爆猪肝。香辣又美味！鲜嫩又爽脆！

烹饪方法：

1、将新鲜猪肝放入清水中，浸泡30分钟，彻底洗干净血水，切片备用。（浸泡的目的是为了彻底去除血水，降低猪肝的腥味）

2、将猪肝放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、生抽和少许醋，搅拌均匀备用。（加醋主要是为了去腥，量不宜太多）

3、将杭椒、洋葱清洗之后，切成大小合适的形状备用。

4、准备一个小碗，在里面加入少许姜末、蒜末、葱末、淀粉、生抽、盐、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀备用。

5、锅中倒入适量的清水，烧开之后，将猪肝倒入锅中，焯烫至变色后捞出。

6、炒锅烧热之后，倒入食用油，油热之后，将洋葱、杭椒放入锅中煸炒。

7、当洋葱、杭椒微微变软之后，倒入猪肝，将之前调制好的酱汁沿着锅边倒入，大火爆炒2分钟，盛出即可。

猪肝中的铁元素含量比较高，它可以治疗预防贫血，经常食用还能够改善人体的造血功能。同时，猪肝中富含维生素A，这种物质能够保护视力，预防各种眼部疾病所带来的不适。另外，猪肝中的硒元素也很高，有一定抗癌防癌的功效，非常适合身体虚弱的人群食用。

猪肝之中的铁元素非常高，是纯天然的补血食材，搭配洋葱和一些杭椒一起炒，有助于气血的改善，防止贫血症，让你的脸色更加红润。

看了上面的介绍，大家对于这道杭椒洋葱爆猪肝的做法是不是了解了呢？赶紧试试吧！

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