大脑，是人类最高级的神经中枢。随着年龄的不断增长，人体的各项器官会逐步迈入衰老进程，这当中也包括大脑。据相关科学研究表明，人类大脑的衰老，早在20岁左右的时候，就已经开始了。

人的大脑是由神经细胞组成的，但这些脑神经细胞，不像人体内其它组织细胞一样，会不断分裂更新，而是自出生后，就不再分裂，只会逐渐老化和死亡。有相关医学数据显示，神经细胞是人体内最先衰老的细胞之一，40-70岁期间脑细胞可减少20%，70岁时人脑重量相当于年轻时的95%，90岁时人脑重量相当于年轻时的80%。

大脑退化，并不是一夜之间发生的，而是要经历一个或长或短的过程，并且因人而异。伴随着大脑退化，人体还会出现各种各样的反应，比较常见的，有下面3种，也可以说是大脑退化的3个信号。

大脑退化的3个信号

1、记忆力退化

记忆力，可以分成短期记忆和长期记忆。记忆力退化的表现，从短期记忆来看，会忘了刚刚在做的事情，或是正在做一件事情时，突然忘记了下一步要做什么；从长期记忆来看，会忘记自己住在哪里，亲人朋友长什么样子，或是一些重要的日子等等。

这是因为，大脑发生退化后，海马体功能会下降，神经元会发生萎缩，从而引起多个脑区的功能障碍，进而影响到记忆的形成和保存。

2、认知退化

认知退化，主要体现在注意力下降、学习新事物出现困难，以及语言障碍、空间感知能力下降等等。常见的表现，比如做事情时容易分心，很难理解新生事物，没法用语言表达清楚自己的想法，或是容易迷路等等。

这是因为，大脑发生退化后，前额叶会发生退行性变化，神经递质功能会发生障碍，这些都会影响到人们通过后天习得的认知功能。

3、失去控制身体的能力

大脑退化如果到了晚期阶段，可能会影响到人控制身体的能力，出现生活不能自理等情况。比较常见的，如大小便失禁，容易摔倒，没办法完成吃饭、穿衣、洗澡等简单的日常活动等，需要专门的人来陪护。

如果日常生活中，频频出现上面3个信号，大家一定要重视起来，有可能是大脑出现退化了。

大脑退化，是可以预防的，通过合理的饮食、积极的社交、适量的运动、充足的睡眠等等，都可以减少大脑退化的风险，还能一定程度上改善记忆力和认知能力。而不良的饮食习惯，可能会加速大脑的退化。提醒大家：少吃2样，多吃3道“益脑菜”，建议了解。

合理饮食，预防大脑退化

少吃2样

1、少吃含铅或含铝的食物

常见的含铅或含铝的食物，包括一些皮蛋、薯片、油条、爆米花等等，在安全的剂量范围内，不会对人体带来什么影响。但是，如果长期大量吃一些含铅或含铝食物，可能会导致体内铅或铝含量超标，损伤大脑的神经细胞。

2、少吃含糖量过高的食物

据英国巴斯大学的一项科学研究表明，一种与炎症反应和胰岛素调节相关的关键酶，会因为摄入过多的葡萄糖而遭到破坏，阿尔茨海默病（又称老年痴呆）很可能会因为摄入过多的糖而引爆。

多吃3样

一、鱼肉：鱼肉中含有丰富的Omega-3脂肪酸，可以保护人体脑神经系统，还可以提高大脑的可塑性。

推荐食谱：西红柿烧罗非鱼

1、我们先准备1条新鲜的罗非鱼，去掉内脏、鱼鳞和腹腔黑膜后，用厨房纸擦干水分，在鱼肉上划几刀，塞入姜片和小葱段，腌制10分钟；

2、接下来，我们热锅加油，放入姜片和少许食盐炒香，再放入罗非鱼，小火慢慢煎至两面鱼肉变色，先煎好一面，再煎另外一面，然后将罗非鱼盛出来备用；

3、锅内留有底油，倒入切好的西红柿块，大火炒出汁后，加点生抽、蚝油炒匀，然后往锅中加适量清水，水没过西红柿的一半就行；

4、待水烧开后，放入罗非鱼，盖上锅盖，中大火焖3分钟，过程中翻一次面，然后开锅盖，转大火收汁，再放入香菜段、加适量食盐调味即可。

二、西红柿：富含抗氧化成分，如番茄红素、维生素C等。此外，西红柿中还含有一种叫神经酰胺的物质，有助于改善记忆力和认知能力。

推荐食谱：西红柿裙带菜汤

1、我们先准备10克左右的干裙带菜，提前用温水泡发，然后洗干净，撕成小块；

2、接着再来2个西红柿，洗干净后，切成滚刀块，再切点蒜末备用；

3、然后热锅加油，先放入蒜末炒香，再倒入西红柿，大火不断翻炒出汁，然后加些生抽、蚝油炒匀；

4、往锅中倒入适量热水，水开后倒入裙带菜，大火煮3分钟左右，就可以关火了。

三、菠菜：富含多种抗氧化剂，如维生素A、C、E和类胡萝卜素等，可以保护大脑免受自由基的伤害，含有的叶酸还能改善记忆力。

推荐食谱：菠菜拌鸡蛋

1、我们先准备100克新鲜的菠菜，洗干净后，沸水下锅，焯烫1分钟后，捞出来控干水分，放入碗中，再切点胡萝卜丝做点缀，也放入碗中；

2、接着，我们准备一个提前煮好的水煮蛋，剥掉蛋壳，切成薄片，也一起放入碗中；

3、最后，往碗中加一些蒸鱼豉油和香油，拌匀就可以开吃了。

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