时间过得非常快，最近天气太炎热了，高温持续升高，让人浑身都出汗多，天气如果太闷热，会让我们的食欲夏季，吃猪肉牛肉，不如给家里人多喝汤。南方人的餐桌之上，不仅仅有一些清爽的凉菜，还会有一些鲜美的汤品。今天推荐一款简单易学的汤品——丝瓜肉丸煎蛋汤，这汤的做法非常简单，汤汁十分鲜美，营养好消化，非常适合夏天食用。许多人不知道这款丝瓜肉丸煎蛋汤的做法，到底要如何烹饪呢？赶快收藏起来吧。天热了，常给家人喝这汤，汤汁鲜美，营养全面，舒服度过夏天。

【丝瓜肉丸煎蛋汤的详细做法】

食材选购：挑选300克嫩丝瓜（丝瓜是维生素丰富的水瓜，丝瓜肉质特别鲜嫩，丝瓜有很多种烹饪方式，夏季适合煮丝瓜汤），选择150克肉丸子（肉丸子是猪肉制作而成的丸子，丸子非常Q弹，还可以选择鸡胸肉丸子或牛肉丸子，可以用来炒着吃或煮汤），选购若干片1生姜，几根香葱，三个土鸡蛋，枸杞子15克，若干食用油，猪油一勺，少许味极鲜，蚝油半勺，食盐和鸡精少许，白胡椒粉半勺，其他佐料。

详细烹饪顺序：

​步骤1：选购好上述一些食材，将丝瓜去皮切掉两头，丝瓜洗净切成滚刀块，丝瓜放在容器里，加上食盐一勺和清水，丝瓜用盐水泡半刻钟，捞出挤干水分。

步骤2：提前将肉丸子解冻，生姜都切成细丝，香葱切成葱花段，枸杞子用清水过一遍。

步骤3：锅底调入适量食用油，油温烧至温热，打入几个鸡蛋，中小火慢慢煎熟，鸡蛋煎至两面金黄，鸡蛋切成小块，盛出备用。

步骤4：锅底调入少许食用油和猪油，油温至6成热，加上一些生姜丝和葱段，将其翻炒一小会儿。

步骤5：锅底放入一些丝瓜块，将丝瓜炒至变软，放入一些煎好的鸡蛋块，加上几碗清水，盖上锅盖大火煮沸。

步骤6：放入一些猪肉丸子，继续大火煮几分钟，等待丸子都煮至浮上来，加上若干枸杞子。

步骤7：加上一勺生抽，半勺蚝油提鲜，加上食盐和白胡椒粉，将汤汁搅动均匀，撒上若干小葱花，关火，出锅，这道丝瓜肉丸煎蛋汤就制作完成了。

小贴士：丝瓜肉丸煎蛋汤是夏季必喝的鲜汤之一，汤汁非常鲜美，丝瓜是绿色的水瓜，富含丰富的维生素和抗氧化物质，丝瓜可以用盐水泡一泡，肉丸子要提前解冻，鸡蛋要提前煎熟。这汤的做法十分简单，先将锅底调入食用油和猪油，加上葱段和姜丝，放入丝瓜炒至变软，放入鸡蛋块和肉丸子，继续煮几分钟，最后丢入枸杞子，加上味极鲜，食盐和其他佐料，煮至汤汁入味，出锅。

你们有没有喝过这款丝瓜肉丸煎蛋汤呢？（上述图片来自网络）

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