进入十月之后，我们迈向深秋的门槛，伴随着冷空气的来袭，天气出现大跳水的情况，温度降到12摄氏度，南方也开始穿起厚衣服，最近实在太冷了，加上最近疫情的影响，除了上下班之外，基本上都在家待着。天气越来越寒冷了，平常不愿意出门，都会团购一些蔬菜，或者上超市囤积蔬菜，这样可以一周不用出门，蔬菜都塞满冰箱。深秋之后，家里会囤积很多土豆，洋葱，白萝卜和白菜，今天准备用洋葱搭配鸡蛋炒一盘，香气扑鼻，鲜嫩美味，提升食欲，超级下饭。深秋，宁可少吃猪肉，也要多吃这菜，营养又解馋，全家人都爱吃。

【辣椒洋葱炒土鸡蛋的具体做法】

食材明细：选购小米辣几个，选购薄皮青椒几个，挑选紫皮洋葱一个，少许橄榄油，土鸡蛋几枚，挑选新鲜香葱几根，少许食盐，半勺白糖，一勺玉米生粉，蚝油一勺，半勺老抽，清水少许，少许冷水，水淀粉半碗，香油半勺，其他调味品。

正确烹饪顺序：

第一步：购买好紫洋葱，两种辣椒和土鸡蛋，先把紫洋葱的根部切掉，切成若干细丝，洋葱丝放在容器里，撒上一些食盐，将洋葱用盐水泡一会儿，控干表面的水分。

第二步：提前将鸡蛋液磕在碗中，迅速将蛋液搅散，调入半勺料酒，加上食盐和其他佐料，勾兑少许水淀粉，让鸡蛋液特别蓬松，口感更鲜嫩一些。

第三步：小米辣洗净切成细丝，青椒去蒂去掉瓜瓤，切成长条细丝，大蒜剁碎成细末，备用。

第四步：提前准备好一小碗料汁，加上一勺食盐和半勺白糖，加上生抽一勺，半勺老抽，加上蚝油一勺，调入少许淀粉，加上清水少许，用筷子将其搅散。

第五步：锅中调入一些食用油，油温要烧热一些，滑入调好的鸡蛋液，蛋液煎至定型，等待鸡蛋快速成型，用锅铲翻炒成小块，装盘备用。

第六步：锅底留少许油，加上一些葱花和蒜末，放入一些洋葱丝和辣椒，将其炒出香味来。

第七步：最后倒入提前炒熟的鸡蛋，快速翻炒均匀，淋入准备好的料汁，大火翻炒几下，收汁。

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第八步：滴入一些香油，撒上葱花，出锅盛出，这道辣椒洋葱炒土鸡蛋就可以开吃了，吃起来非常鲜嫩，我们家孩子很爱吃。

辣椒洋葱炒土鸡蛋是超级美味的菜肴，成本不足5块钱，做法也很简单，鸡蛋鲜嫩又入味，葱香味十足，可以刺激我们的味蕾，食欲会越来越好，顿顿吃都不会腻。

深秋之后，如果平常没有胃口，不妨试试这道辣椒洋葱炒土鸡蛋，好吃又下饭，百吃不腻。你们掌握这道辣椒洋葱炒土鸡蛋的正确做法吗？（全文配图都来自网络）

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