元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日，是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。可是在浙江台州，元宵节的时间却与众不同。元宵节比别处早一天，是正月十四，而且该晚家家户户吃糟羹。糟羹又称山粉糊。正月十五元宵节，看花灯猜字谜，吃“山粉糊”闹元宵，这是黄岩人过元宵节的传统习俗。在我们黄岩，山粉糊有甜的和咸的两种口味，人们习惯正月十四吃咸的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。

咸的山粉糊

山粉糊，是一种用番薯粉做成的点心，对黄岩人来说，是再熟悉不过的了。客居他乡的黄岩人，想念故乡时，总会一同想起家乡山粉糊的味道。元宵节黄岩人家家户户都会做山粉糊：甜的山粉糊先将红枣、莲子等配料放水煮开，然后放入小粒糯米丸子，待糯米丸子煮熟后，加入稀释了的番薯粉汁，一边加一边快速均匀搅拌，直至烧熟。山粉糊出锅后，人们还会在上面撒上些花生酥、芝麻粉，或是核桃粉、黄豆粉、桂花之类的用来提味。刚做出来的山粉糊热腾腾、香喷喷，舀一勺慢品细尝，各种食材各自独立却又相互搭配映衬，完美的融合在山粉制成的香甜之中。我比较喜欢吃甜味的山粉糊，家里人也喜欢甜味。小的时候，我就喜欢过元宵节，然后催着妈妈做山粉糊。那时候的我，不爱吃饭，但如果吃山粉糊，我能吃下两碗，每次都让妈妈盛得满满的，就怕自己吃不饱。其实，山粉糊是个比较容易吃饱的东西，尤其是甜味的，肚子容易“腻”起来。

甜的山粉糊

做山粉糊，前提是得把料准备充分。山粉、荸荠、红枣、葡萄干、冬瓜糖、小汤圆、桂花、红糖，这些配料可以去菜市场里一并采购。山粉也就是番薯粉，另外，小汤圆也可以用麻糍代替，看你个人的喜好。然后把荸荠洗净削皮，切成小块，红枣切成对半开。如果用麻糍的，也要把麻糍切成小块，容易煮透。还有要把山粉和着水，搅拌均匀，充分溶解，不要结块沉淀。材料备好后，就可以煮糊了。首先，放上一锅水，把荸荠、麻糍、蜜枣、葡萄干等材料统统倒进去，煮水烧开。然后，一边倒入溶解好的山粉，一边用筷子在锅中不停地搅拌，防止锅底的山粉烧焦。不一会，透明的糊就已经出来了。再将红糖溶解在水中，倒入锅内，搅拌均匀。这样糊就是红色的了。等到锅中沸腾，冒泡，山粉糊就可以出锅了。糊者，和也。家和，则万事兴。一碗香甜的山粉糊，为这个春节，画上了一个完美的句号。

甜的山粉糊

当然，山粉糊也不只有甜味一种，不少小伙伴多喜咸味山粉糊。其做法与甜味类似，只是配料略有不同，即是以肉丁、冬笋丁、年糕丁、豆腐干丁、香菇丝、蛏肉、牡蛎肉、虾皮、川豆瓣、花生仁、盐等代替了原有的甜味配料。然而无论是咸味的糟羹，还是甜味的山粉糊，其中必不可少的一味材料，便是番薯粉，是以无论是甜是咸，也不论是南是北，这种番薯粉做成的吃食，都有一个均用的名字，那便是——山粉糊。

咸的山粉糊

读大学的时候，每当元宵节我就无比怀念家乡的山粉糊。热的时候，是香；冷的时候，是甜。身在异乡为异客，难忘那妈妈做的山粉糊。但当我跟室友津津有味地提到美味的山粉糊时，他们却很茫然。在她们家乡，元宵节吃的就是汤圆。然后，大学四年，寝室里过元宵节，大家也都只是应景地去饭店里吃一碗汤圆。不过，回寝室后，我还会再泡一碗藕粉，充当一下山粉糊，以解思乡之愁。虽然台州各地都有不同的吃法，不过元宵节当天还是少不了汤圆的影子。有些人家会在中午吃上一顿汤圆，或者作为辅食。吃“山粉糊”闹元宵，是黄岩人过元宵节的传统习俗。小伙伴们，你吃过山粉糊吗？

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