凉糕是源自四川宜宾的特色食品，在四川特别是宜宾和泸州，大街小巷中都能看见的消夏解暑的清凉之品。冷却后的凉糕加入红糖水即可食用，放入冰箱冷藏后味道更佳。近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成，再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。炎炎夏日，来一份清甜解暑的凉糕，一下就能让你摆脱炎热，香甜丝滑的糖浆，混合软糯的口感，热量还不高。夏天四川特色小吃“凉糕”，一吃就是几大碗，比雪糕好吃，百吃不厌！

四川宜宾有一种传统特色小吃，叫“凉糕”，入口顺滑，比雪糕好吃

凉糕是用糯米所做的，四四方方的糯米块，在凉水中封存，待拿出时已经是透彻里外的冰凉。不同于冰粉利落顺滑，凉糕入口并不会融化，而是由糯米块渐渐消弭成粉末，有粘土的之感，勾连唇齿，非常清甜。一口咬下去，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，愣愣生出一股浓厚的甜，咽下也久久无法散去。吃凉糕，闻着是水香，吃着是糖香，回口是米香，再一回，又融进了清冽，又加进了回甘，这等复杂的滋味，怕是只有凉糕才能带来了吧。

吃凉糕，闻着是水香，吃着是糖香，回口是米香

天气越来越热了，像凉糕这样好吃又解暑的食物是不能少的。凉糕是四川的一道传统特色小吃，香甜沙软，清爽可口。今天小编就教大家自制凉糕，做法非常的简单，一起来看一下吧。

食材：凉糕粉200克、水适量、红糖适量。

做法：

1、凉糕粉加温水化开放置30分钟。

2、锅中烧开水，一边倒入化开的凉糕粉一边搅拌。

3、小火煮搅拌煮10分钟左右变微黄。

4、倒入容器中，晾凉后放置冰箱冷藏。

5、红糖加水熬开，中小火熬蒸发水分至变粘稠，凉糕从冰箱拿出来淋上红糖水即可。

一到夏天，四川的大街小巷都是卖凉糕的小店，四川人就算不吃雪糕，也要吃这个甜品来解馋

说起四川凉糕，那是和四川冰粉齐名的特色小吃。但凡卖冰粉的店都能吃到凉糕，或者凉虾。而凉糕和凉虾，其实是同样材质下的不同状态罢了。凉糕这个特色小吃是整个四川地区的“解暑神器”，一碗冰凉丝滑的凉糕，吃的时候一般会放入红糖水，搭配上各种果脯，比雪糕好吃，比果冻Q弹，相当清热解暑！一到夏天，四川的大街小巷都是卖凉糕的小店，四川人就算不吃雪糕，也要吃这个甜品来解馋。小伙伴们，你吃过这种特色小吃吗？

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