大家好，我慧慧，今天给大家分享我家餐桌上必做的开胃菜，下面我们一起来看一下怎么做的吧！

【凉拌金针菇】

【基本食材】金针菇，黄瓜，大蒜，胡萝卜，小米椒，花椒，米醋，生抽，蚝油，食用油，白糖

【制作步骤】

1.准备一个金针菇去掉根部。用手掰成一小撮一小撮的，直接放入清里。金针菇是一种菌类，营养也是特别的丰富，并且多吃金针菇还可以促进肠道蠕动，把金针菇清洗干净控水捞出备用。

洗干净的黄瓜切成小段。改刀切成薄片，最后切成细丝。切好后放入盘中备用。半根胡萝卜切成细丝。切好之后和黄瓜收在一起。

准备几瓣大蒜切成蒜末。小米椒切成圈，切好之后一起放入碗中备用。

2.锅中烧开水，把洗好金针菇用开水焯一下。金针菇焯水一分钟后捞水捞出，过一下温水，控干水分放入大碗里面，放入切好的胡萝卜和黄瓜，蒜沫，小米椒。

锅热，倒入适量油，油热之后放入一把花椒。花椒油炸好之后，把花椒捞出来不要，直接浇在蒜沫上面上面，盖上盖子，焖上一分钟，这样蒜末能出蒜香味，并且味道特别的香。时间到，搅拌均匀，这里先不要放盐，用油锁住一下水份。这样不容易出汤，拌均匀静止五分钟。

3.下面我们来调点料汁，碗中加两勺米醋。1勺生抽，1勺蚝油，两勺秘制辣椒油，1勺食用盐，半勺白糖提鲜，把料汁搅拌均匀。

把调好料汁倒在凉菜里面。搅拌均匀。味道闻起来好香啊，特别的鲜美。装盘就可以享用了。

非常好吃的凉拌菜就做好啦，看起来非常不错。味道也是特别的鲜美，凉拌菜这样做，吃起来也是特别的爽口又开胃，下酒又下饭。喜欢的朋友就赶紧收藏起来试试吧，我每天都会更新不一样的美食文章。喜欢我的文章，记得关注留言转发哦！

【小贴士】

1.金针菇要焯水一分钟。

2.花椒油炸好之后，直接浇在蒜沫上面上面，盖上盖子，焖上一分钟，这样蒜末能出蒜香味，并且味道特别的香。

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未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事新闻 » 黄瓜最好吃的做法，加一把金针菇，2分钟上桌，比大鱼大肉还过瘾