导语：天冷了，少吃萝卜白菜多吃它，健胃清肠，营养极高，炒鸡蛋吃真香！

冬天，天气寒冷而干燥。在日常生活中，我们除了要喝热水，多添衣服，还要多吃一些高蛋白食物和绿色蔬菜。这样不仅可以增强身体的免疫力，还可以促进肠胃的消化，保持身体内的营养均衡。

俗语说：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。一到冬天，家家户户的餐桌上，都离不开萝卜和白菜。虽然冬天是吃萝卜白菜的季节，但是不能只吃萝卜白菜。除了萝卜白菜之外，还有一种蔬菜特别适合冬天吃，它就是“茴香菜”。

茴香菜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维、茴香油、多种维生素和微量元素。冬季常吃茴香菜有温肾暖肝、散寒止痛、健胃理气、消食清肠、清洁血管、抗菌、抗溃疡、增强免疫力等功效！下面，厨娘就与大家分享一下，茴香菜的美味做法！

【茴香炒鸡蛋】

准备食材：茴香菜、鸡蛋、盐、食用油。

具体做法：

1.将茴香菜装入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，将茴香菜清洗干净，然后捞出，沥干水分。

2.将沥干水分的茴香菜放在案板上，用刀切成小段，装入盆中，打入4个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。

3.热锅加油，将油烧热后，将蛋液和茴香菜一起倒入锅中，开大火炒，将蛋液炒至定型后，用铲子将鸡蛋铲成小块，然后关火出锅，装入盘中，即可食用。

【蒸茴香菜】

准备食材：茴香菜、面粉、玉米面、大蒜、盐、生抽、蚝油、香油。

做法步骤：

1.取一个盆，加入适量的清水，加入少许盐，搅拌均匀，制成淡盐水，然后将茴香菜放入盆中，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分，放在案板上，用刀切成小段。

2.将茴香菜装入盆中，加入适量的面粉，加入适量的玉米面，加入适量的盐，抓拌均匀，让茴香菜均匀地裹上一层面糊。

3.蒸锅内加入适量的清水，大火煮开后，在笼屉上铺一层屉布，将裹好面糊的茴香菜放入笼屉内，平铺均匀，然后盖上锅盖，大火蒸8分钟，关火出锅，装入盘中。

4.取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜粒，装入碗中，加入适量的盐、生抽和蚝油，滴两滴香油，用筷子搅拌均匀，调成蒜蓉汁，然后将蒜蓉汁浇在茴香菜上，翻拌均匀后，即可食用。

烹饪小贴士：

1.茴香菜本身就是一种香料，具有特殊的清香味道。因此，在用茴香菜制作美食时，不需要加太多的调味品。

2.在清洗茴香菜之前，先用淡盐水浸泡10分钟，这样可以起到杀菌除卵的作用，吃起来更干净卫生！

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