折耳根是一种生长在田边小路的野菜，因为具有浓郁的腥味，于是又称为鱼腥草，在西南地区是比较常见的小菜，并且折耳根具有很高的营养价值，所以既可以拿来食用，也可以用来入药，但是因为折耳根具有严重的腥味，很多吃不惯，但是它又是一种具有多种疗效的中草药，于是很多人选择用折耳根泡水来滋补身体，那么，折耳根除了可以泡水喝之外，还有什么食用的制作方法呢？我们一起了解一下吧。

折耳根的制作方法

一般人们只用晒干了的折耳根来泡水或者煎服，新鲜的折耳根其实有多种制作方法，做成菜肴、炖汤等都是不错的美食。

大家都知道，折耳根的口感是有一些腥味的，但是新鲜的折耳根的腥味不会那么浓郁，折耳根制作成一道凉拌菜也是非常美味的。

1.将折耳根洗干净，将根部去除，留下鲜嫩的部位，切成一小段一小段

2.调好蒜茸和辣椒油，是凉拌必备的调料，记得多加一些醋，醋可以去除腥味。

3.将折耳跟用冷水浸泡五分钟，捞出沥掉多余的水分

4.将准备好的调料淋上折耳根上，一道颜色漂亮口感绝佳的凉拌折耳根就出炉了。

炒肉是一道家常菜，肉的鲜嫩爽滑，配上各种配料，都会很好吃，可以说是十分百搭的食材了，那么，折耳根炒肉的味道如何呢？

1.洗干净猪肉，切成片状或者条状，加入淀粉、酱油腌制五分钟。

2.洗干净折耳根，留下鲜嫩的部位，去除老根，切成小块。

3.对于爱吃辣的人来说，辣椒可以说是菜肴的灵魂，根据口味选择，在热锅中放入油和干辣椒炒肉丝。

4.再放入准备好的折耳根，加入酱油、食盐调味。

以上是为了帮助爱美食又爱养生的人们，可以养生美食一同进行，毕竟，面对营养丰富的折耳根，即便它具有腥味，美食家们也不要妥协哦，不过，说了那么多，折耳根到底有些什么营养物质让那么多人们念念不忘呢？

折耳根的功效

一般来说，像燕窝、阿胶这种滋补品，价高难得，是因为拥有很高的药用价值，而折耳根虽然是一种生长在田边的小野菜，任人采摘，却也拥有提高人身体免疫力的功效，长期服用折耳根，可以增强人身体内吞噬白细胞的能力，可以帮助身体机能的恢复，并且促进血清备解素的合成，增强人身体的免疫力，对于一些天生或者后天原因导致的身体虚弱的人们来说，服用折耳根可以帮助身体恢复免疫力，提高抵御病毒的功能。

折耳根是一种田边的小野菜，大概是小草们都拥有坚韧不拔，不畏艰险的品格吧，所以折耳根还具有抵御辐射的作用，现在人们常常面对着电脑、手机、电视，尤其是白领们，几乎是寸步不离电脑前，辐射的伤害我们心知肚明，虽然电子产品已经渗入我们的生活不可避免了，那么我们唯一能做的就是多做准备，抵御辐射。所以，偶尔吃一些折耳根，可以给我们增强抵御辐射的能力哦。返回搜狐，查看更多

责任编辑：

未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的时事新闻 » 折耳根的功效颇多，怎么制作才能更好吃呢，你都知道吗？